Kako pržiti nehrđajuće parmezano-kuhanu svinjetinu

Prepustite svinjetinu na večeru ne trebate se kupati u zasićenoj masnoći i natriji. Ako pečete umjesto da ga pržite i koristite najmanji mogući rez, učinit ćete mnogo kako biste olakšali klasičnu večeru. Kostiju u kostiju često ublažavaju učinak sušenja kuhanja peći, ali ako vam se sviđa svinjetina bez kosti, počnite s brzim pjegavanjem da bi se zalijepili u sokovima. Breadcrumbs, bilo kupljen od spremišta ili svježe napravljen, dobiva okusi okusa s malom količinom kvalitetnog ribanog sira - po mogućnosti sa svježim ili suhim biljem za dodatni okus i bez dodatnog natrija.

Video dana

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva celzijusa.

Korak 2

Napunite plitku zdjelicu s brašnom, a zatim brašno slanim solom i paprom.

Korak 3

Namjestite dva ili tri bjelanjka s žlicom vode u drugu plitku posudu. Alternativno, umutajte u žličicu senfa umjesto vode da približite boju i kremastost nedostajućih žumanjaka, bez dodanog kolesterola.

Korak 4

Poštujte sir od rajčice Parmigiano-Reggiano i po potrebi finog svježeg bilja. Pomiješajte 1 dio ribanog sira s 4 dijela krušnog mrvica u treću plitku posudu, a zatim pomiješajte u žličici biljke.

Korak 5

Usporedite tri plitke zdjele brašna, mješavinu bjelanjka od jajeta i smjesu krušnog zrna.

Korak 6

Preokrenite svinjsku smjesu u smjesu brašna i otpakirajte višak brašna prije nego što ga uranite u smjesu bjelanjka od jaja, ponovno istresite višak. Pritisnite skuhati umakom u smjesu krušnog sira, zatim ga preokrenite i pritisnite drugu stranu u mrvice.

Korak 7

Ponovite s preostalim kotletima.

Korak 8

Zagrijati malu količinu uljane repice u tavi postavljenoj na srednje visoke topline. Stavite komadiće u vruću tavu i pecite ih s obje strane, oko dvije minute po strani.

Korak 9

Postavite tavu u pećnici nakon što su obje zlatno smeđe obje strane. Pecite 20 minuta.

Korak 10

Umetnite termometar za kuhanje u jedan od kolača. Kada registrira minimalnu unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva celzijusa i sve kriške okrenute hrskavom, izvadite tavu iz pećnice i poslužite svinjetinu.

Što trebate

• 3 plitke zdjelice
• Brašno
• Jaja
• Senf, opcionalno
• Breadcrumbs
• Parmigiano-Reggiano sir
• Svježe bilje, izborno
• Sol i pepeo
• Canola oil
• Pećnica
• Tongs
• Termometar za kuhanje

Savjeti

• Ako tava nije pećnica, uklonite kriške iz tavu nakon što se zagrijete. Postavite kolače u veliku staklenu posudu za pečenje prije stavljanja u pećnicu. Upotrijebite krušne mrvice od cjelovitog pšeničnog materijala kupljenog u trgovini za dodatno vlakno.Alternativno, probadajte francuske ili pšenične kruške u procesoru za hranu dok ne formiraju fine mrvice. Ako želite upotrijebiti pečeni paričani sir, potražite verziju s najnižim sadržajem natrija. Poslužite pečene svinjetine s zelenom salatom ili kuhanim špinom, zajedno s jabukama ili pečenim jabukama.