Koliko dugo može jesti jaja teško kuhane jesti neprekršene?

Salmonela je najčešći oblik trovanja hranom u Sjedinjenim Državama, a kontaminirana jaja uzrokuju oko 142.000 slučajeva salmonele u Sjedinjenim Državama svake godine, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Dobro hlađenje jajašca pomoći će vam da spriječite onečišćenje.

Video dana

Zona opasnosti

Odstupanje tvrdih kuhana jaja na sobnoj temperaturi dulje vrijeme omogućava brzo rastu opasnih bakterija, uključujući i salmonele. Sigurnost hrane. gov navodi da patogeni koji se prenose hranom brzo rastu između 40 i 140 stupnjeva celzijusa, obično poznata kao opasna zona. Prosječna sobna temperatura kreće se od 68 do 77 stupnjeva celzijusa. Hladnjaci pohranjuju hranu ispod 40 stupnjeva celzijusa, usporavajući brzinu rasta bakterija. Ako vaš hladnjak nema ugrađeni temperaturni mjerač, možete kupiti jeftin hladnjak s termometrom iz spremišta kuhinje.

tvrdo kuhano protiv sirovo

Budući da se kuhana jajašca jako kuhaju, vjerujete da su sigurniji od sirovih jaja. Prema Akademiji prehrane i dijetetske opreme, tvrdo kuhana jaja zapravo su osjetljivija na bakterijsku kontaminaciju jer proces kuhanja šteti zaštitni sloj na ljusci jaja. Čuvajte tvrdo kuhana jaja sigurno spremajući ih odmah nakon kuhanja i jedite ih u roku od tjedan dana.

Savjeti za sigurnost jaja

Loša jaja nemaju uvijek neugodni miris, pa ih pazite na praktične smjernice za sigurnost hrane. Prije kuhanja izbacite jaja koja imaju pukotine ili nepravilnosti u ljusci. Kuhajte jaja dok žumanjka i bijela nisu čvrsti. Ako poslužite jelo koje sadrži tvrdo kuhana jaja na zabavi, kao što su jajašca, stavite posudu za posluživanje na led kako bi jaja bila hladna tijekom serviranja. Postavite mjerač vremena kako biste se podsjetili da biste ostatak ostavili u roku od dva sata. Ako vaša jaja sjesti duže nego što trebaju, igrajte na sigurno i bacajte ih.