Fruktoza i banane

Banane nude nekoliko zdravstvenih prednosti, pružajući vam bitan kalij, vitamin C i vitamin A. Također sadrže fruktozu, jednostavni ugljikohidrat također nazvan voćni šećer, koji se prirodno javlja u mnogo voća i povrća, kao iu meda. Kao i svi ugljikohidrati, fruktoza daje četiri kalorije po gramu, a sadržaj banana fruktoze čini ih lako probavljivim plodom.

Video dana

Šećeri u bananama

Medijska banana sadrži 5 72 g fruktoze, prema Nacionalnoj bazi podataka hranjivih tvari Ministarstva poljoprivrede SAD-a. Također sadrži 5. 88 g glukoze ili 4.98 g glukoze na 100 g banane, uz manje količine prirodnih šećera saharoze i maltoze. Velika banana sadrži 6,6 grama fruktoze, a mali banani imaju 4,9 grama.

Vaše tijelo brzo apsorbira glukozu u bananama, ali traje nešto duže da apsorbira fruktozu i druge šećere. To znači da banane pružaju brzu, kratkotrajnu energiju.

Umjereno fruktozno voće

Unatoč slatkom okusu, banane su tek umjereno visoke fruktoze. Srednje veličine kruške ili jabuka, svaka sa oko 11 g fruktoze, bogatije su u ovom šećeru od banane srednje veličine. Banane, međutim, sadrže više ukupnog šećera na 100 g serviranja od jabuka ili krušaka. Količina fruktoze u srednjoj banani slična je količini u 1 šalicu borovnice ili lubenice; još, banane sadrže više ukupnih šećera nego bilo koja od tih namirnica.

Zamjena sadržaja šećera

U vrijeme žetve, kada su banane zelene i nezrele, plodovi su 20 posto škroba i 1 posto šećera. Kako banane sazriju tijekom 21 do 28 dana, škrob se pretvara u nekoliko vrsta šećera. Saharoza se najprije formira, ali ostaje u stalnoj količini, budući da se povećava sadržaj fruktoze i glukoze. Potpuno zrela banana koja je žuta s nekim smeđim mrljama je 14 posto fruktoze, 20 posto glukoze i 66 posto saharoze, napominjemo istraživače iz studije objavljene u "Food Chemistry" u svibnju 2005.

Dijetetski smjernice

Šećeri - uključujući fruktozu - trebali bi činiti samo dio dnevnog unosa ugljikohidrata. Dietary Guidelines 2010, objavio USDA, preporučuju miješanje izvora jednostavnih šećera - kao što su banane - sa složenim ugljikohidratima, posebno cjelovite žitarice. Pojedite banane s posluživanjem zobene pahuljice ili dodajte kriške od banane na krišku cijelog pšeničnog tost za obrok bogat jednostavnim i složenim ugljikohidratima.