Hrana bogata vodikovim sulfidom

Vodikov sulfid je otrovna tvar proizvedena uglavnom tijekom industrijskih procesa. Disanje u vodikovom sulfidnom plinu može uzrokovati kratko dah ili čak smrt. Male količine sumporovodika također proizvode bakterije u vašem crijevu nakon probave određene hrane. Izlaganje niskim dozama može vam dosaditi apetit i proizvesti glavobolje tijekom vremena. Izloženost probavljene hrane vjerojatno nije dovoljna da uzrokuje ozbiljne nuspojave, ali može pridonijeti neugodnim mirisima kada prođete plin.

Pakirana meso

Kuhana govedina ima oko 0,6 mg sumporovodika po funti, a kuhana janjetina ima približno 0,9 miligrama po funti. Određene aminokiseline sadrže sumpor, pa su koncentracije sumporovodika veće u anaerobno pakiranom mesu. Pakiranje nepropusno za zrak sprječava da se ovaj spoj oslobodi u zraku tijekom skladištenja. Cistein i metionin su dvije aminokiseline koje sadrže sumpor i pridonose razinama sumporovodika. Proteini životinja sadrže sve esencijalne aminokiseline, tako da svaki pakirani mesni proizvod ima male količine sumporovodika.

Uobičajeni unos

Potrošnja bi mogla sadržavati i tragove sumporovodika, ali više od 0,2 miligrama po galonu bi moglo stvoriti detektirajući okus i mirise. Ako je vaša voda za piće bilo blizu opasne razine sumporovodika, vjerojatno biste ga htjeli piti zbog mirisa. U Ujedinjenom Kraljevstvu prosječni unos sumporovodika iz hrane i vode procjenjuje se na 1,7 miligrama dnevno. Ako ste zabrinuti zbog ove tvari, izbjegavajte prerađenu hranu i ograničite unos mesa. Šanse su da će vaše tijelo moći nositi s normalnim količinama koje su već prisutne u prehrani.