Učiniti banane ikada previše ružno kuhati?

Banane mogu biti savršeno zreli kad imaju smeđe mrlje na koži i još ih se može koristiti kada se koža pretvori u spremanje u hladnjak. Smeđe mrlje na koži od banana javljaju se kada membrane u stanicama kože postanu slabe i propuštaju. Tekućina koja istječe, miješa se s enzimima u stanici i oblikuje melanin, koji je smeđi. To ne utječe na kvalitetu banane.

Video dana

Ripe vs. Overripe

Banane se često brišu i otpremaju prije nego što su zreli da bi produljili njihov rok trajanja. Dolaze u trgovinu s kožom koja je još uvijek djelomično zelena. Besprijekorne banane su manje slatke jer škrobovi koje sadrže još se nisu okrenuli šećeru. Zrele banane nemaju zeleno na koži i mogu imati smeđe mrlje. Mnogi banani kruh i drugi recepti za pečenje zahtijevaju prekomjerne banane. To znači da će koža od banane dobiti gotovo sve crne. Unutra, oni će biti na njihovom najslađem i najljepšem, što ih čini najboljim za ukrućenje u recept.

Pohranjivanje banana

Uzimajući vaše zrelo banane, a da ih ne plijevate, to može biti balansiranje. Skladištiti neobuzdane banane otkrivene na sobnoj temperaturi, po mogućnosti vješanje s kuke ili stalka. Ovo sprječava banane da dobiju modrice gdje dodiruju brojač. Ako želite sazrijevati banane brže, stavite ih u papirnatu vrećicu s jabukom, koja će ispustiti etilenski plin i brzo zrenje. Da biste usporili proces zrenja, stavite banane u hladnjak. Iako koža brzo smeće, unutrašnjost banane bit će sačuvana.

Korištenje previše banana

Čak i ako su vaše banane prošle točku bez povratka i njihove kože su uglavnom crne, nemojte odustati od njih. Napravite kruh od banana ili muffine pomoću pire od prežutog banana. Ili pokušajte s hranom i vinom recept za kolač od banana s mascarpone glazura za nešto sofisticiranijim. Ako je previše vruće za pečenje, zamrznite rezane banane nekoliko sati, a zatim ih pecite u miješalici ili procesoru za pripremu sladoleda.

Koliko daleko je daleko?

Iako su svestrani i mogu se jesti u mnogim fazama zrelosti, čak i banane imaju svoje granice. Voćne muhe i drugi insekti vole zrelo voće i jedu njihovo punjenje i ostavljaju jaja. Prije no što upotrijebite svoje prekomjerne banane, provjerite plijesni ili dokaz muha. To su znakovi da su banani previše truli da ih koriste. Ako imate voćne muhe u kuhinji, stavite banane u hladnjak ili uložite u šatore za hranu namijenjene za korištenje na izletima. Budući da su napravljeni od mrežice, dopuštaju da zrak cirkulira oko banana, sprečavajući pribavljanje bugova.