Nedostaci ozračene hrane

Dok se ozračena hrana ne prodaje široko u Sjedinjenim Državama, proces hranjive uporabe koristi se diljem svijeta kako bi se smanjio rizik od bolesti i hrane trovanje. Pored nekih sigurnosnih problema, ozračena hrana ima i druge nedostatke, uključujući lošiji okus i sadržaj hranjivih tvari.

Video dana

Ozračivanje hrane

Jedna uobičajena zabrinutost zbog ozračene hrane je da nedovoljna količina zračenja može dovesti do mutacija među mikrobnim sojevima, stvarajući opasnije bakterije. Osim toga, neki su znanstvenici zabrinuti da će dugotrajna uporaba zračenja uzrokovati bakterije i mikrobe prilagodbu, otporno na zračenje i teže ubiti.

Trošak

Ozračena hrana može biti skuplja, zbog troškova predgrijavanja hrane. Tipičan komercijalni objekt može koštati između 3 milijuna i 5 milijuna dolara za izgradnju. The New York Times citira primjer kratkog razdoblja početkom 2000-ih u kojem su trgovine prodavale ozračenu govedinu - po znatno višoj cijeni.

Opasnosti

Mnoge zdravstvene agencije poput Međunarodnog instituta za zabrinutost za javno zdravstvo zabrinute su da će potrošači vidjeti ozračenu hranu i automatski pretpostaviti da je sigurno jesti. Međutim, zračenje ne može biti zamjena za zdravu uzgoj i preradu. Na primjer, ozračivanje ne može ukloniti pesticide i druge kemikalije u hrani, niti se ozračena hrana može obraditi i pakirati u nehigijenskim uvjetima bez ponovnog kontaminacije.

Sadržaj hranjivih sastojaka

Postupak zračenja ostavlja makronutrijente nepromijenjene poput bjelančevina, masti i ugljikohidrata, kao i minerala; ipak, isto ne vrijedi za sadržaj vitamina. Na primjer, vitamini poput tiamina, vitamina E i C se smanjuju ili čak eliminiraju zračenjem. Da biste nadoknadili gubitak ovih vitamina, trebali biste nadopuniti prehranu s multivitaminskom ili ne-ozračenom hranom.