Razlike u goveđim dijelovima rezervnih rebara i kratkih rebara

Svijet rebara može biti zbunjujući. Uobičajeni rezovi su često označeni različito ovisno o trgovini i području zemlje: Prilog su rebra. Riblji rezovi za govedenje preciznije su poznati kao rebra rebara. To se uzima iz reznog dijela krava i dugih rebara najčešće povezanih s rebrima goveđeg mesa. Kratke rebra, međutim, su odrezane na reznice goveđeg mesa. Dvije zahtijevaju različite metode kuhanja. Dok se leđni rebra mogu pirjati, pečeni ili na žaru, kratke rebra najbolje su brašno; mogu se staviti na roštilj, ali tek nakon početnog brašna. Oba tipa rebara su izvori bitnih hranjivih tvari kao što su bjelančevine, vitamini i minerali, ali rezervni, ili leđa, rebra su stvarnija - i manje zdravi izbor.

Video od dana

Natrag rebara više u masti

Servis od 3 unca kuhane kratke rebara goveda sadrži oko 204 kalorija i 11.8 grama ukupne masti, a 3 -posluživanje kuhane govedine leđne rebra ima 254 kalorija i 17. 4 grama masti. Rebra imaju malo više zasićene masnoće po serviranju - 6,9 grama u usporedbi s 5,5 grama u kratkim rebrima - iako imaju oko 10 miligrama manje kolesterola od kratkih rebara u svakoj 3 unca. Kratke rebra mogu biti izbor nižih masti, ali ni odrezak se ne smatra mršavim. Da biste ih uključili u uravnoteženu prehranu, uživajte u rebrima umjereno i samo povremeno.

Slično u proteinskom sadržaju

Kratke rebra daju 24.5 grama proteina u svakoj 3 unca. Ova količina daje 43 posto zdravih odraslih ljudi dnevno preporučuje unos proteina, a 53 posto žene dnevne proteinske potrebe. Rebra imaju gotovo jednaku količinu proteina po porciji: otprilike 24 1 grama u 3 unca. Harvard School of Public Health upozorava da biste trebali konzumirati crvene meso poput govedine ne više od dva puta tjedno kako biste smanjili rizik od bolesti srca, dijabetesa i raka.

Kratke rebele bolji izbor za minerale

Natrag rebara i kratkih rebara su izvori raznih minerala, uključujući magnezij, željezo, kalij, fosfor i bakar.Kratke rebra, međutim, sadrže oko 28 mikrograma selena u svakoj 3 unca koji služe, ili 49 posto od odraslih zahtjev minerala po danu, dok leđa rebra imaju 24 mikrograma. Oni su također vrhunski izvor cinka. Svaka od 3 unca posluživanja kuhanih kratkih rebara ima 10 miligrama cinka - preko 100 posto RDA za žene i gotovo jednako za muškarce - dok rebra imaju samo 5,1 miligrama po obroku.