Razlika glukoze i šećera u hrani

Glukoza je vrsta šećera koja se nalazi u nizu hrane, uključujući svježe voće i med. Glukoza se ponekad naziva i "šećer u krvi", jer se stvara kada vaše tijelo razgrađuje ugljikohidrate - i šećere i škrobove. S druge strane, šećeri u hrani uključuju sve vrste šećera, poput fruktoze i laktoze, a ne samo glukoze.

Video dana

Sve o glukozi

Glucoza proizvodi tijelo, jer razgrađuje ugljikohidrate, i jednostavne - poput stolnog šećera - i kompleksnih - kao što su cjelovite žitarice. Koristi se kao primarni izvor goriva za vaše tijelo te se ili koristi kao energija odmah ili se pohranjuje u jetri i mišiće za budućnost. Glukoza je jednostavni šećer koji se nalazi u nekoj hrani, uključujući kukuruzni sirup, med, borovnice, grožđice i breskve. Međutim, također se obično nalazi u ljudskom tijelu kao rezultat probave ugljikohidrata. Budući da se vaše tijelo izravno apsorbira glukoza, brzo povećava razinu šećera u krvi, dajući mu visok glikemički indeks, 100, u usporedbi s drugim hranom. Glikemijski indeks mjeri koliko brzo hrana utječe na razinu šećera u krvi.

Šećeri u hrani podijeljeni su u prirodne šećere ili dodane šećere, od kojih se oba smatraju jednostavnim ugljikohidratima. Svi šećeri će se razbiti u glukozu. Prirodni šećeri, poput fruktoze i laktoze, daju hranu, kao što su voće, slatki okus. Dodani šećeri se stavljaju u prerađenu hranu i piće kako bi povećali okus hrane. Oni se obično nalaze u pečenim proizvodima, bombonima i bezalkoholnim pićima. Neki prirodni i dodani šećeri, kao što su saharoza, maltoza i laktoza, prirodno sadrže glukozu jer su disaharidi. Disaharidi su dvije jednostavne - jedinice s jednim šećerom povezane kemijski zajedno.

Zdravi ugljikohidratni izbori

Ugljikohidrati se ponekad dijele u dobre i loše ugljikohidrate. Loši ugljikohidrati se odnose na rafiniranu ugljikohidrate, kao što je stolni šećer ili bijeli brašno. Dobar ugljikohidrati su oni koji imaju više dijetalnih vlakana i dio su složene skupine ugljikohidrata, što znači hranu koja sadrži škrob, kao što su mahunarke, krumpir, povrće i cjelovite žitarice. Složeni ugljikohidrati su napravljeni od lanaca glukoze. Iako su voće visoke u jednostavnim ugljikohidratima - prirodnim šećerima - također su bogate prehrambenim vlaknima, što ih stavlja u složenu kategoriju ugljikohidrata. Složeni ugljikohidrati su bolji za vaše zdravlje, jer oni traju duže da se razbiju, što dovodi do stabilnije razine šećera u krvi i stabilniji izvor goriva za vaše tijelo.

Pazite na dodane šećere

Iz svih izbora šećera i škroba, jednostavni ugljikohidrati u obliku dodanog šećera najslabiji su izbor.Dodani šećeri uključuju rafinirane šećere, kao što je stolni šećer, ali i prirodni zaslađivači poput meda ili javorovog sirupa. Ovi šećeri, iako su manje obrađeni, još uvijek su jednostavni ugljikohidrati koji sadrže malo dodatne nutritivne vrijednosti, kao što su esencijalni vitamini i minerali. U SAD-u je uobičajena dijeta s visokim udjelom šećera, a prema Američkom udruženju srca može povećati vaše šanse za povećanje težine i pretilost. AHA preporučuje da ne jede više od 6 do 9 žličica dodanog šećera dnevno.