Pukotina pukotina

Kršena pšenica izrađena je rezanjem ili drobljenjem cjelovitih pšeničnih plodova (kernela) u male komadiće. Bulgur je napuknut pšenica koja je djelomično kuhana. Pukotina pukotine ima sve prednosti pšeničnog brašna, a budući da sadrži vanjski mekinje i klica pšenice, pruža i neke dodatne pogodnosti.

Video dana

Prehrana

Četvrtina šalice ispucane pšenice osigurava 8 posto preporučene dnevne vrijednosti (DV) željeza u SAD-u i 10 posto DV proteina, prema Bob's Red Millu. Pečenje s napuklom pšenicom ili uključivanje u tavu i druga jela tako dodaje prehranu.

Vlakno

Budući da sadrži pšenično mekinje i pšenične klica, ispucana pšenica odličan je izvor vlakana. Pruža 5 g vlakana po 1/4 šalice, što je 20 posto DV.

Niska masnoća

Kršena pšenica dobro se uklapa u prehranu s niskom razinom masti. Četvrtina šalice sadrži samo 1 posto DV za ukupnu masnoću. Nema zasićenih masnoća, trans masti ili kolesterola.

Arome i teksture

Dodavanje napuknutog pšenice u hranu daje razliku u okusu i teksturi. Dodavanje kruha i kolača, a može se posipati na žitaricama radi povećanja okusa. Pšenična pšenica također stvara lakšu teksturu u pečenim proizvodima od onih izrađenih samo sa cjelovitim brašnom. Bobova web stranica Red Mill preporučuje dodavanje napuknutog pšenice na mesni lanac za dodatno vlakno. To se lako može uključiti u hamburgere, kao i bez mesa.