Mrkva Informacije o prehrani

Kao što svaki zec zna, mrkve su zabavna, ukusna i hranjiva hrana. Taj korijen usjeva raste pod zemljom i lako se prepoznaje svojim dugim, točkastim oblikom i narančastom bojom, iako su uzgojni programi sada razvili sorte u nijansama žute, bijele, ljubičaste i crvene. Bilo da ih poslužite kuhanom, sirovo ili kao dio drugih jela, brojne su prednosti za uključivanje mrkve u vašu prehranu.

Video dana

Kalorije i masnoća

Jedno posluživanje mrkve je oko 1 šalica, 128 grama i sadrži 52 kalorija. Mrkva nema masnoća i nema kolesterola. Kao niske kalorijske, niske masti hrana, mrkva su dobar izbor za ljude koji gledaju svoju težinu. Kao zdrav i lako dostupan povrće, oni se mogu koristiti kao jedan od USDA pet preporučenih servings povrća dnevno.

Makronutrienti

Mrkva su uglavnom ugljikohidrati, s 12 grama po obroku. Od ugljikohidrata u mrkvi, 4 grama su vlakna. Mrkva sadrži 1 grama proteina. Oni su također niska natrij hrana, koja sadrži 88 miligrama ovog hranjivog sastojka u 1 šalicu, iznos jednak samo 4 posto preporučene dnevne doze.

Micronutrients

Tamo gdje mrkva stvarno sija, izvor vitamina A. Jedna šalica mrkve pruža nevjerojatnih 428 posto preporučenog dnevnog unosa. Ostali mikronutrienti koji se nalaze u mrkvama uključuju kalcij, tiamin, niacin, željezo, vitamin B-6, vitamin E, riboflavin, folat, mangan, vitamin C, vitamin K, kolin, fosfor i kalij. Posluživanje sirovog mrkve od 1 šalice također daje 4 grama vlakana. Odrasli trebaju 20 do 35 grama vlakana dnevno, no Nacionalni instituti zdravstva izvještavaju da većina otpada otprilike pola tog iznosa.

Glikemijsko opterećenje

Glikemijsko opterećenje hrane pokazuje koliko brzo tijelo će se pretvoriti u jedan šećer. Glikemijsko opterećenje mrkvi je 3 od ljestvice od 100, što ukazuje na to da jedino posluživanje mrkve ima malo utjecaja na razinu glukoze u krvi. Hrana s niskom glikemijskom opterećenju posebno je važna za dijabetičare i one koji se upuštaju na plan mršavljenja koji uključuje pažnju na glikemijski indeks, kao što je dijeta sout plaže.

Zdravstvene prednosti

Visoka razina antioksidansa u mrkvi, posebice vitamina A, pomaže u promicanju cjelokupnog zdravlja i smanjenju rizika od raka i bolesti srca. Veliko potraživanje od mrkve na slavu u zdravstvenom odjelu, međutim, je njihov utjecaj na viziju. Visoke doze vitamina A, tip karotenoida, sinergistički djeluju s ostalim sastojcima mrkve kako bi poboljšale vid, ali su osobito korisne za noćni vid. Drugi fitonutrijent u mrkvama, falcarinol, povezan je s zaštitom od raka debelog crijeva.