Možete li ispijati piletinu u maslinovom ulju?
Sadržaj:
Kad se pripremate za prženje pilećeg piletine, trebali biste pažljivo pogledati vaš izbor ulja. Maslinovo ulje je niže u trans i zasićenim mastima od mnogih drugih ulja, što je dobar izbor za pečenje prženog piletine. Međutim, trebate odabrati ispravan tip maslinovog ulja kako biste izbjegli paljenje i pušenje.
Video dana
Koristi
Kad pržite tijesto, pecite i pržite tavu s približno 1 žlicom maslinovog ulja. Koristite lagano ili redovito maslinovo ulje. Redovno maslinovo ulje također se zove čisto maslinovo ulje. Svjetlo maslinovo ulje može se sastojati od mješavine čistih i djevičanskih maslinovih sorti. Maslinovo ulje je bogato zrelim nezasićenim masnim kiselinama i niskim razinama zasićenih masti. Ulje koje su visoko u trans i zasićene masti uključuju palmino ulje, kokosovo ulje, kukuruzno ulje i biljno ulje.
Razmatranja
Za duboko prženje pilećeg pile, koristite samo redovito čisto maslinovo ulje. Prema web stranici What's Cooking America, ima dimnu točku od približno 410 stupnjeva celzijusa, što je znatno veće od onih djevica i ekstra djevičanskih sorti.
Vrste
Koristite čisto maslinovo ulje umjesto rafiniranih sorti. Korištenje rafiniranog maslinovog ulja može nepovoljno utjecati na okus vašeg pilećeg mesa. Rafinirana maslinova ulja također mogu uključivati dodana otapala koja utječu na količinu masti i kalorija u ulju. Čisto maslinovo ulje prošlo je hladnim pritiskom i ima lagani okus koji ne utječe na integritet vašeg jela od piletine.
Upozorenje
Izbjegavajte korištenje djevičanskog i ekstra djevičanskog maslinovog ulja za prženje vašeg pileta. Ekstra djevičansko ulje prikladnije je za pripremu i umak nego za kuhanje. Možete kuhati s djevičanskim maslinovim uljem, ali ga trebate koristiti samo za jela koja se ispiru. Ne koristite djevičansko maslinovo ulje za metode visoke topline, kao što je prženje, i održavajte toplinu na niskoj i srednjoj razini prilikom prženja s djevičanskim maslinovim uljem.
