Mogu li imati špinat dok dojenje?

Špinat je poznat kao svestran, hranjiv povrće, jednako dobro kuhano ili posluženo sirovo u salatama. Poput drugih lisnatog zelenila, to je visoko u željezo, vitamini i minerali, te pruža korisnu količinu dijetalnih vlakana. Međutim, trudnice i dojiti žene imaju različite prehrambene potrebe, a vrijedno je pažljivije pogledati špinat u vezi sa skrbi.

Video dana

O špinatu

Kao švicarski grm, špinat je član obitelji repe. Prvo je bio pripitomljen u središnjoj Aziji, gdje su ga Perzijanci otkrili i predstavili u zapadnom svijetu. Postoji mnogo vrsta špinata koje se uzgajaju diljem svijeta. Neke proizvode debele listove najprikladnije za kuhanje, dok druge imaju tanke, nježne lišće koje su pogodne za salate, osobito kada se uzgajaju mladi. Dok je većina lisnatog zelenila snažno začinjena, kao što su kvasci ili kelj, špinat je dovoljno blaga da se prilagodi gotovo svakom jelu.

Špinat i prehrana

Leafy greens u cjelini su zdrav i hranjiv, a špinat nije iznimka. To je vodeći prehrambeni izvor folata; u stvari, folat je prvi izoliran od špinata. Nađeno je da folat sprečava različite nedostatke u porođaju, kao i smanjiti rizik od preranog porođaja, prema National Institutes of Health Uredu prehrambenih dodataka. Preporučeni dnevni unos folata za trudnicu iznosi 600 mikrograma, a posluživanje špijuna od 1/2 šalice sadrži 131 mikrograma. Špinat je također visok u željeza, kalcija, magnezija, fosfora, kalija, niacina i nekoliko drugih vitamina i minerala. Većina tih hranjivih tvari važna su za majke i njihovu djecu, tako da postoje jasne prednosti za jelo od špinata.

Zabrinutost

Međutim, postoji nekoliko stvari koje treba čuvati ako jedete špinat dok skrbite. Neiskusno bebino špinat, često konzumirano u salatama, povremeno se opoziva zbog onečišćenja salmonelom, listerijom, E. coli ili drugim patogenima. Ove bakterije mogu zdrava osoba nezgodno bolesnima, ali su život opasne za dojenčad. Nepročišćeni špinat također ima "anti-nutrient" svojstva. Okoksalna kiselina, fitinska kiselina i polifenoli u sirovom špinatu vežu se na hranjive tvari kao što su željezo i kalcij, sprečavajući njihovu apsorpciju tijelom. I željezo i kalcij su posebno važni hranjivi sastojci za majke za njegu.

Preporuke

Zeleno lisnato povrće, uključujući špinat, su zdrav, visoko hranjivi dio uravnotežene prehrane. Ako skrbite, trebali biste ih redovito jesti. Međutim, najbolje je kuhati špinat, a ne jesti je sirovo u salatama ili sendvičima, zbog rizika od bolesti koja se prenosi hranom.Blanching vaš špinat u kipućoj vodi prije kuhanja će ubiti sve patogene koji svibanj biti prisutni, a također razgrađuje anti-hranjivim sastojcima u špinat koji bi inače narušili vašu sposobnost da apsorbira željezo i kalcij.