Najbolji način da se dimaju žutom žicom
Sadržaj:
Pušenje žutog psa kod kuće može se činiti poput zastrašujućeg zadatka, ali to je zapravo prilično jednostavan proces koji košta manje od kupnje dimljenog žutog repa i daje vam kontrolu nad okusom vaše dimljene ribe. Prije pušenja ribe mora biti natopljen tekućinom za pranje, koja pomaže uklanjanju krvi iz mesa i daje malo dodatnog okusa. Kuhanje je neophodno za pušenje, ali ne dozvoljava da riba slane otopine dulje od 60 minuta, ili je možda previše slano za jesti.
Video dana
Korak 1
Kombinirajte 1/2 galonsku vodu i košerovu sol, smeđi šećer, prašak od češnjaka i crni papar u velikom spremniku za skladištenje hrane tekućina. Stavite spremnik u hladnjak i ostavite da se ohladi jedan sat.
Korak 2
Miješajte tekućinu za kupanje u hladnjaku da se rekombiniraju sastojci nakon 1 sata. Dodajte žute komade u tekućinu za kupanje, pokrijte kontejner i stavite ga u hladnjak 1 sat.
Korak 3
Uklonite žuti češalj iz hladnjaka i isperite ribu hladnom čistom vodom iz slavine, pomoću prstiju da biste uklonili višak začina.
Korak 4
Pare filete suhim čistim papirnatim ručnicima i postavite ih na hlađenje. Dopustite da se riba odmori, a da se ne pokrije 2 sata.
Korak 5
Zagrijte pušač na 190 stupnjeva celzijusa i četkajte roštilj s ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili biljnim uljem.
Korak 6
Stavite ribu na gril, l i pokrijte pušača. Pušite ribu 4 sata za lagano pušenu ribu ili 5 sati za ribu s teľim dimnim okusom.
Korak 7
Uklonite filete od pušača i dopustite im da se ohlade na sobnu temperaturu prije nego ih pakiraju.
Sve što trebate
- 1/2 šalice koser soli
- 1/8 šalice šećera šećer
- 1/2 žličice. češnjak prah
- 1/4 tsp.
- Veliki spremnik za čuvanje hrane
- 5 lbs.
- Papirnati ručnici
- Hlađenje
- Pušač
- Četka za hranu
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje ili biljno ulje, za četkanje
Savjeti
- Rashladni stalak poput onih koji se koriste za pečenje koristiti za sušenje ribe. Ako želite dodati drvo vašem pušaču za dodatni okus, cedar posebno dobro funkcionira sa žutom repom.
