Najbolji način spuštanja pečene peći u pećnici

Sporo kuham pečenje kako bi se povećala nježnost i okus. Ovo je djelotvorna metoda za kuhanje teže, jeftinijih rezanja pečenog ili slabijih, zdravijih pečenja. Žestoko mramorane pečenja postaju raspadnute, kad se usporeno kuhaju u pećnici. Pećnica pečenja govedine je jednostavan postupak koji zahtijeva nekoliko sastojaka i posuđe za kuhanje. Dok pečenje sporo kuha u pećnici, vaše je vrijeme oslobođeno da pripremi preostali dio obroka.

Video dana

suho

Korak 1

Kombinirajte omiljena jela u maloj posudi i temeljito promiješajte. Utrljajte smjesu na vanjskoj površini pečenja. Masažite ga temeljito u govedinu.

Korak 2

Stavite suvišnu smjesu u veliku vrećicu koja se može ponovno zatvoriti uz pečenje. Zatvorite vrećicu zatvorenu i stavite ga u hladnjak 2 do 4 sata. Ostavite ga u hladnjaku preko noći za najbolje rezultate.

Korak 3

Izvadite pećnicu iz hladnjaka, postavite je u veliku posudu ili tave tavu i gurnite je u pećnicu zagrijanu na 375 stupnjeva F. Kuhajte pečenje dok unutarnja temperatura, mjereno termometrom mlaza, dostigne 145 F za srednje rijetke, 160 F za srednje i 175 F za dobro učinjeno.

Korak 4

Izvadite pećnicu iz pećnice i pustite da ostane na pultu 20 minuta prije posluživanja. Ostalo daje sokovima vrijeme da cirkuliraju tijekom pečenja.

Braised

Korak 1

Oštrite sve površine roštilja s grubom solju i svježim crnim paprom. Dodajte dodatne začine, ako želite, poput dušika, ružmarina ili crvenog papra.

Korak 2

Četkasto namaknite veliku tavu s maslinovim uljem i zagrijte na peći na vrhu visokog mesa. Tava je dovoljno vrućica kada kap vode koja je kapala u njega plesala i pops.

Korak 3

Stavite pečenje u tavu i jako ga oštri na sve strane, sve dok ne razvije smeđu koru na svim površinama.

Korak 4

Uklonite pečenje iz tavu i stavite je u tavu za prženje s masnom stranom prema gore.

Korak 5

Napunite posudu za pečenje s 2 inča crvenog vina, goveđeg bujona ili vode. Ne sipajte tekućinu izravno na pečenje kako ne biste oprali zalihe.

Korak 6

Stavite nepokrivenu posudu za pečenje u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 250 F. Kuhajte dok unutrašnja temperatura ne dosegne najmanje 130 F za srednju kosu.

Korak 7

Uklonite pečenje iz pećnice i pustite da ostane 20 do 30 minuta prije posluživanja kako bi prirodnim sokovima omogućilo da cirkuliraju tijekom pečenja.

Najhladnije

Korak 1

Kombinirajte najdraže specijalitete kao što su sol, sušena timijan, ružmarin, origano, crni papar ili prašak od češnjaka u maloj zdjeli.

Korak 2

Stavite pečenje u veliku tavu za pečenje i temeljito trljajte sve površine smjesom za začin.

Korak 3

Posipajte neupotrijebljenu mješavinu za začin tijekom pečenja i pokrijte tavu plastičnom folijom. Dopustite da postavite najmanje 2 sata.

Korak 4

Uklonite plastičnu foliju i gurnite pečenje u pećnicu zagrijanu do 250 stupnjeva F.

Korak 5

Pečenje peći približno 30 minuta, zatim smanjite temperaturu na 200 F. Nastavite kuhati dok unutarnja temperatura, mjerena termometrom matičnjaka, ne dosegne najmanje 145 F.

Korak 6

Pecite pečenje iz pećnice i pustite da ostane 30 minuta kako bi prirodni sokovi prolazili kroz cijelo vrijeme meso.

Što vam je potrebno

• Bilje i začini
• Pečena
• Velika posuda ili tava
• Krem termometar

Savjeti

• Umiješajte maslinovo ulje s začinima kako biste stvorili tijesto na površinu pečenja. Pasta će se prianjati na pečenje i stvoriti ukusnu koru. Koristite maslinovo ulje, ulje kikirikija ili druga ulja visoke temperature.