Ruka peče Ro. Rump Roast
Sadržaj:
- Video dana
- Dio krava
- Metode kuhanja
- Ista količina rožnatog roštilja ili roštilja koja sadrži 3 unca pruža vam različite količine kalorija, proteina, kolesterola i natrija, prema Texas Govedini Vijeće. Ručka na grlu ima 184 kalorija, 28 grama proteina, 86 miligrama kolesterola i 56 miligrama natrija. Šipka ima 178 kalorija, 27 grama proteina, 82 miligrama kolesterola i 43 miligrama natrija.
- Posluživanje pečenja ruku daje vam 49 posto dnevne vrijednosti ili DV cinka; 48 posto DV vitamina B-12; 32 posto vašeg DV selena; 23 posto vašeg DV fosfora; 18 posto vašeg DV željeza, 16 posto DV niacina, 15 posto DV riboflavina i 14 posto DV vitamina B-6. Isti dio peciva u trnu sadrži 31 posto vašeg DV cinka; 35 posto vašeg DV vitamina B-12; 34 posto vašeg DV selena; 23 posto vašeg DV fosfora; 16 posto vašeg DV željeza, 17 posto vašeg DV niacina, 13 posto vašeg DV riboflavina i 15 posto vašeg DV vitamina B-6.
Sve rezove govedine nisu stvorene jednake. One se međusobno razlikuju u masti i teksturi, kao i na vrijeme i načina kuhanja. Roštilj za ruku ima tendenciju da bude tvrd i manje flavorful od roštilj pečenje. Zapravo, časopis "Cooks Illustrated" opisuje teksturu pečenja ruku kao žvakav i zrnast. Za rezove goveđeg bjeloglažljivijih i okusnih sastojaka od peciva, probajte odreske od vrhnja ili vrh okruglih pečenja.
Video dana
Dio krava
U svrhu mljevenja, krava ima osam odjeljaka. Ručka za ruku i roštilj roštilj dolaze s suprotnih krajeva krava. Ručka za ruku potječe od dijela tijela - ramena - koji je prednji dio krave, izravno iza vrata. Šipka pečena dolazi iz kruga - stražnji dio krave - uključujući stražnjicu i bedro.
Metode kuhanja
Sinewy mišići pržene pečenja zahtijevaju polagane, vlažne metode kuhanja kao što su pecivo ili brašno kako bi ih učinili nježnim i sočnim. Pomirenje s pečenjem na rukama pomaže da natopi meso i doda okus. Pehrljajte 2 do 2 inča četverostruki prženi krak bez krava za 1½ do 2 1/2 sata i pečenje od 1 inča do 1 ½ inča u roku od 2 do 3 sata. Koristite metodu kuhanja na suhoj toplini kako biste kuhali tanki i nježniji pečeni pečeni sir, ali braising i pirjanje također odgovara ovom rezu govedine.
Ista količina rožnatog roštilja ili roštilja koja sadrži 3 unca pruža vam različite količine kalorija, proteina, kolesterola i natrija, prema Texas Govedini Vijeće. Ručka na grlu ima 184 kalorija, 28 grama proteina, 86 miligrama kolesterola i 56 miligrama natrija. Šipka ima 178 kalorija, 27 grama proteina, 82 miligrama kolesterola i 43 miligrama natrija.
Vitamini i minerali
