Koji je ključ za vlagu u mlijeku?

Ključ za savršeno vlažne kravate je pazeći da kuhaju točno na pravu količinu vremena, kaže časopis "Bon Appetit", piše kreator recepte Rochelle Palermo. Prekladite svoje brownies - čak i za samo nekoliko minuta - i izgubit će tu bogatu vlažnost poput gluposti Iako ovo zvuči jednostavno kao postavljanje mjerača vremena, ako želite savršeno vlažne kolače svaki put kad ispeći, postoji nekoliko različitih koraka koje trebate poduzeti.

Video dana

Provjerite opremu

Ploča za pravu veličinu je neophodna za savršeno kuhane čokolade, stoga ne pokušavajte zamijeniti veću ili manju tavu za onu koja se zove u vašem brownie receptu. Velika, mješavina će kuhati prebrzo, u maloj tavi kuhava sporije, povećavajući rizik da će vaše brownies biti gumene, a ne vlažne. n Uz pravu veličinu, svakako koristite pravu vrstu posude: Lagani metal ili staklene posude su najbolje, jer tamne metalne posude mogu brže kuhati vaše brownies, objašnjava magazin "Okus domovine".

Provjerite vašu tehniku ​​

Poput većine pečenja, čokolade zahtijevaju pomno mjerenje i miješanje. Svakako točno izmjerite svoje sastojke i oduprite se potrebama overmix-a, što može učiniti grubo. Gusti tijesto obično znači čašice, ali samo trebate ga pobijediti - po mogućnosti s drvenom žlicom - sve dok se suhe i vlažne sastojke jednostavno ne kombiniraju, objašnjava Cindy Mitchell u časopisu "Fine Cooking". Kada prenesete tijesto za pecivo na tavu za pečenje, pazite da ga ravnomjerno rasporedite tako da brownies kuhaju ravnomjerno.

Provjerite temperaturu

Samo zbog toga što vaš brojčani pećnik kaže 350 F ne znači da je temperatura u vašoj pećnici 350 F. A ako je pećnica isključena za 5 ili 10 stupnjeva, napraviti značajnu razliku u ishodu preciznog pečenja - onakvu kakvu trebate za savršene kolače. Ulagajte u termometar pećnice kako biste utvrdili točnu temperaturu pećnice kako biste mogli peći svoje brownies na željenoj temperaturi.

Provjerite Doneness

Ako ste u nadi za savršeno vlažne rezultate, nemojte samo postaviti tajmer i ostaviti svoje brownies da ispeče. Počnite provjeravati svoje brownies nakon prvih 20 minuta vremena pečenja tako da lagano pritisnete središte brojeva prstom da biste testirali čvrstoću, a zatim umetnite čačkalicu ili kolač tester. Vaše brownie vjerojatno neće biti učinjeno u ovom trenutku, ali squishy osjećaj tijesto i mokro tijesto na čačkalica će vam dati dobru usporedbu za kasnije testiranja. Nastavite testirati doneness svaka 8 do 10 minuta, i uklonite brownies kada mokro tijesto na čačkalica zamijeni vlažnim mrvicama. Ako niste sigurni, idite naprijed i izvadite tavu; lagano ispod kave je bolje od pretjerivanja.