Kako kuhati zamrznutu patku

Postoji nekoliko različitih pasmina pataka koje se kuhaju i služe u Sjedinjenim Američkim Državama: bijela Peking, moulard, Muscovy i smeđa. Patke daju bijele meso i klasificiraju se pod perad. Budući da je teže podići, patka od mesa nije tako popularna kao piletina, guske i purica. Prema U.S. odjelu za hranu i poljoprivredu, patka se obično uvozi iz Azije i stoga se prodaje smrznuta. Dobro kuhati zamrznutu patku, važno je dobro ga otopiti.

Video dana

Korak 1

Začepite patku u hladnjak najmanje 1 dan. Alternativno, stavite zamrznutu patku u vrećicu koja je nepropusna i potpuno ga uronite u veliku zdjelu hladne vode. Promijenite tu vodu svakih 30 minuta hladnom, čistom vodom. Cijela patka može se otopiti za oko 3 do 4 sata koristeći ovu metodu.

Korak 2

Pomiješajte maslinovo ulje, sol i papar i stavite na stranu.

Korak 3

Prck patku pomoću ražanj, tako da može dobro kuhati tijekom. Izrada plitkih rupa na patki također dozvoljava da masnoća prodire u patke u potpunosti, što ju čini suznijim.

Korak 4

Nanesite zgušnjavanje po patku, koristeći četku za bastanje.

Korak 5

Podmazite posudu za prženje i stavite patku u nju.

Korak 6

Prethodno zagrijte pećnicu na 350 F.

Korak 7

Postavite rosto za pečenje u pećnicu i pustite patku da peče oko 30 minuta.

Korak 8

Umetnite temperaturu mesa u najgušći dio patke kako biste provjerili temperaturu. Patka se temeljito kuha kada je 165 stupnjeva u svom najskromnijem dijelu.

Korak 9

Izvadite iz pećnice i poslužite se u cijelosti ili izrezajte na manje komade.

Sve što trebate

• 1 cijela patka
• Hladna voda
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1/2 žličica soli
• 1/2 žličica svježe mljevenog papra
• Skewer < Kist za basting
• Kava za prženje
• Mesni termometar
• Upozorenja

Pečenje patke na roštilju ili izravnom toplinom nije preporučljivo. Uvijek koristite pećnicu ili tava za kuhanje patke.