Kako kuhati šunka na peći

Blagi okus i nježna, ali čvrsta tekstura čine bakalar iznimno pogodnim za kuhanje na štednjaku. Jednostavno dostupna riba, koja se nalazi u oba atlantskog i pacifičkog oceana, može se nabaviti na većini mjesta tijekom cijele godine svježe ili zamrznute. Ako je smrznuto, šalicu treba odmrznuti prije kuhanja. Prije kuhanja, isperite filete bakalara pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima.

Video dana

Korak 1

Postavite stilu montažne linije, posudu za hranjenje na kuhinjskom aparatu. Rad s lijeva na desno, postavite nekuhani bakalarni fileti; jedna pita ploča koja je jedna trećina napunjena s krumpirovom ili matzo-obrokom mrvica; drugu pitaću ploču koja sadrži jaje (e) tuku s 2 žlice vode za svako jaje; i pladnju. Pospite oko 1 žlicom mrvica na dnu pladnja.

Korak 2

Radite s jednim kitom od bakra istodobno, koristite vilicu da biste najprije prenijeli bakalarni filet na ploču za mrvljenje kruha. Obojite svaku stranu mrvicama, po potrebi upotrijebite žlicu. Zatim prebacite zrnati filet na smjesu jaje i vode, premazavajući svaku stranu tekućine. Zatim ga vratite na mrvice, još jednom obložite svaku stranu fileta s mrvicama.

Korak 3

Stavite šipke za pirjanje u jednom sloju na pladnju. Nemojte se okupljati. Po potrebi upotrijebite papir od voska, pospite mrvicama, između svakog sloja fileta. Rashladite filetirane krušne slojeve barem 30 minuta da se hljepljenje dobro prianja.

Korak 4

Toplina uljane repulje ili ulja kikirikija, dubine 2 cm, u tavi na srednjoj visokoj vatri. Ispustite mali komad kruha u ulje. Ako kruh brzo sizzles i browns, ulje je dovoljno vruće za prženje. Uklonite šipke fileta iz hladnjaka. Pažljivo spustiti filete u vruće ulje. Ne skupljajte posudu. Pržite obje strane svakog fileta dok ne zlatno smeđe. Koristite vilicu za testiranje donenessa. Kad se riba lako lomuje i da je neprozirna, fileti su gotovi. Pažljivo izvadite kuhane filete s toplotnom, prorezanom žlicom i iscijedite na papirnatim ručnicima prije posluživanja.

Što vam je potrebno

• Neobrađeni bakalarni fileti, približno 6 unci svake
• 2 pločice
• Krumpiri od krastavaca ili matzo
• Jaja (e)
• Voda, 2 žlice za svaki pretučen
• Posuda
• Papir
• Papir
• Papir
• Papir
• Kana ili kikirikijevo ulje
• Mali komad kruha
• Toplinska spatula
• Papir ručnici

Savjeti

• Svježije ribe, to je bolji okus. Ako je moguće, kupite bakalar na dan kada planirate kuhati. Broj jaja i količina mrvica koje trebate ovise o tome koliko je bakalara za kuhanje kuhali. Počnite s dva jaja za četiri bakalara. Koristite dodatna jaja i mrvice, po potrebi. Svaka preostala mješavina jaja i mrvice mogu se miješati zajedno, oblikovati u patties i pržiti do zlatno smeđe s obje strane; za ukusni zalogaj.

Upozorenja

• Slijedite sigurnu praksu plodova mora pri pripremanju bakalara. Odmrznite filete bakalara u hladnjaku ili pod hladnom, tekućom vodom ako je potrebno. Obavezno temeljito operite ruke, šalice i sva jela i posuđe koji je dotaknuo sirovi bakalar …