ŠTo je škrob u kokicama?

Sa svojim pahuljastom teksturom, kokice čine zadovoljavajućim snackom koji je prirodno masnoća i bez natrija. Popcorn je proizveden od zea mays, vrsta kukuruza koji ima dovoljno tankog vanjskog trupla da dopusti da se kukuruz skoči kada se zagrije. Poput drugih škroba povrća, kokice su bogat izvor ugljikohidrata.

Video dana

Starches 101

Škrobovi su bijela kemikalija koju sve biljke prirodno proizvode. Kao polisaharid, škrobovi, koji su vrsta ugljikohidrata, razgrađuju se u glukozu u tijelu, što osigurava gorivo za aktivnosti vašeg tijela i posebno je važno za funkciju mozga. Posudica kokice s 1 šalicom ima 6,2 grama ugljikohidrata, koja postaje glukoza u vašem tijelu nakon što se probavlja.

Rezistentni škrob

Popcorn sadrži škrob otporan na tipu 1, koji se nalazi u staničnim zidovima biljaka. Nalazi se u sjemenkama, grahoricama i zrnima, uključujući kukuruz. Kao što njeno ime implicira, otporni škrob odupire se probavi, pa prolazi kroz vašu crijevu, prvenstveno neprobavljen, pružajući izvor prehrane za zdrave bakterije koje žive u vašem probavnom traktu. Osim što vam daje gorivo za crijevne bakterije, otporni škrob također može pomoći u održavanju ravnoteže vaših inzulina, čime se smanjuju šiljci šećera u krvi.

Cijela zrna

Iako možda u početku ne shvaćate, kokica je prirodno zrno, i jedući to može vam pomoći da dosegnete dnevni unos žitarica. Cijela zrna definirana je od strane Whole Grains Councila kao hrane koja sadrži sve bitne i prirodne hranjive tvari u cijelom sjemenu u njihovim prirodnim proporcijama. Oni će sadržavati endosperm, škrobni dio sjemena, kao i klica i mekinje, ponekad zvan trupa. U.S. Ministarstvo poljoprivrede preporučuje da jedete 6 do 8 unci žitarica dnevno, od čega bi polovica trebala biti cjelovita žitarica.

Ostale prehrambene činjenice

Popcorn je prirodno zdrava hrana, niska masnoća i visoko u prehrambenim vlaknima, s 31 kalorija po jednom šalicu posluživanja i manje od pola gram ukupne masnoće. Međutim, da bi kokuc bio zdrav izbor hrane, ograničite količinu dodane masti koju ste uključili, kao i sol ili začin, jer to može povećati sadržaj natrija koji bi inače bio 1 miligram po obroku i sadržaj masti. Kokica od zraka popped je zdravija od mikrovalne kokice, što je često ulje popped i sadrži dodano začin. Posuda od mikrovalnog kokica od 1 šalice ima 64 kalorije, 4,8 grama ukupne masti, 0,9 grama vlakana i 75 miligrama natrija. Dodajte suhe biljke bez soli, kao što su češnjak u prahu ili praškasti bosiljak, kako biste sezali kokice bez povećanja kalorija ili soli.