ŠTo čini Collard Zelenima manje gorko?

Poput brokule, keljice od lisica i kupus, čerteni zelje imaju gorak okus jer sadrže toliko zdrav kalcij. Mnogo je načina da smanjite gorčinu. Budući da imaju obilje vitamina A, vitamina C, folata i vlakana uz kalcij, čaše zaslužuju mjesto u prehrani. Izaberite hrpe hrskavog, tamnozelenog lišća bez žuljeva oko rubova i kuhajte ih u roku pet dana od kupnje.

Dodirivanje suprotnih i komplementarnih okusa na zelene okuse neće eliminirati gorčinu, već će se uskladiti s drugim okusima i smanjiti njezin utjecaj. Slane okuse smanjuju učinke gorčine, dok kiseli okusi, u obliku sokova limuna ili octa, i ukusnih umami, daju vam dodatne osjećaje okusa za borbu protiv gorčine. Najbolja jela imaju sve okuse koji rade zajedno.

Ham, jaja i collards

Pairing collard zelje s slani šunke komada ide dug put prema smanjuje svoje gorčine, ali dodavanje bogato i ukusan pržena jaja, ili jaja remen s crtica ili bogata krema, uravnotežuje i gorčinu. Poslužite te sastojke zajedno s kuhanim zrnima krumpira i stavite ih na vrh komad dobre kvalitete, cjelovitog mljevenog prženja; teksture, bogatstvo i okusi jela će sve smanjiti vašu percepciju gorčine. Pospite paprom i parmezanom na vrhu do kraja.

Collard zelena salata

Ako uravnotežite okus zrna zrna, možete ga poslužiti kao osnovu za zelenu salatu ili klaonicu. Izaberite iz raznih sastojaka i dodajte ih u izobilju. Prženi kikiriki ili grah daju bogatstvo salate, plus teksture koje su u suprotnosti s kolardi; bacon bitovi ili parmezanski sir dodati slanost; i voće, kao što su slice mango, jabuke ili naranče, dodati slatkoću. Koristite preljev s ocima od jabučnog octa i crticu javorovog sirupa.