ŠTo je razlika između engleskih muffinsa i kruha nutricionistički?

Engleski muffini i kruh su proizvodi od žitarica koji imaju sličnu nutritivnu vrijednost. Mogli bi izgledati drugačije i biti spremni na drugačiji način, ali pripadaju istoj grupi hrane i dobar su izvor ugljikohidrata. Danas postoji nekoliko vrsta kruha i engleskih muffinsa; neke su napravljene od cjelovitih žitarica, grožđica i cimeta ili običnog bijelog brašna. Cijeli kruh i muffini opskrbljuju više vlakana, pridonoseći zdravstvenim prednostima poput smanjenog rizika od dijabetesa, moždanog udara i bolesti srca, prema The Whole Grain Councilu. Provjerite naljepnice i usporedite raznolikost engleskih muffina na istu raznolikost kruha.

Muffins

Engleski muffini nisu poput kolača koji se mogu vidjeti u pekarnicama i trgovinama. Ti muffini su izrađeni od sode bikarbone ili praška za pecivo i dolaze u okusima poput banane, čokolade, maka i borovnice. Engleski muffini su kvasac kruh, kuhani na rešetki od lijevanog željeza. Nastali su u Walesu u 10. stoljeću i smatrani su zbivanjima nižeg razreda, prema The Jane Austin Center. Do 19. stoljeća postali su popularni u čaju i prodavali su se diljem Engleske i Walesa. Engleski muffini su brzo pečenje i imaju jednostavne sastojke brašna, kvasca, soli, vode ili mlijeka i malo šećera. Tijesto je pomiješano, ostavljeno da se podigne, a zatim oblikuje u tradicionalni okrugli oblik i ostavi da se digne još jednom. Svjetlo i paperjast, muffini su pečeni na toplom rešetki, okrećući se smeđom stranom. Danas su i engleski muffini napravljeni od integralnih zrna brašna kako bi se poboljšala njihova prehrana.

Kruh kvasca tradicionalno je napravljen u kruh i ili rezan sendvičima ili ostavljen cjelokupni za rustikalniji, korjenasti kruh. Postoji mnogo vrsta kruha, uključujući kiselog tijesta, francuskog, cjelovitog pšenice, raži, pumpernickela, bijele, grožđice i višestruke. Svaki od tih kruha varira u nutritivnom sadržaju koji se temelji na sastojcima. Osnovni sastojci su isti kao i oni za engleski muffin: kvasac, brašno, voda i sol. Neki recepti za kruh mogu dodati ulje, jaja i zaslađivače poput melasa ili meda.

Nutricionizam

Usporedite prehranu bijelog kruha s bijelim brašnom Engleski muffini ili kruh od cjelovitog pšeničnog kruha. Dvije kriške kruha približne su istoj količini kao jedan engleski kolač. Dvije kriške bijelog kruha, težine 56 grama, sadrže 158 kalorija, 5 grama bjelančevina, 1,68 grama masnoća, 27,4 grama ugljikohidrata, 1,6 grama vlakana i 2,8 grama šećera prema Američko Ministarstvo poljoprivrede baze hranjivih tvari. Jedan engleski kolač, težak 57 grama i pripremljen bijelim brašnom, sadrži 134 kalorija, 4.39 grama proteina, 1 grama masti, 26, 22 grama ugljikohidrata i 1,5 grama vlakana. Nutricionizam je u osnovi jednako. Kruh od cjelovitog pšeničnog kolača i muffini od cjelovitog pšenice imaju iste hranjive tvari, ali oboje sadrže više vlakana, otprilike 4,4 grama.

Razmatranja

Ako imate alergije na gluten pšenice ili druge alergije na zrnu, nemojte jesti engleske mufine ili kruh, prema MayoClinic. com. Usporedite oznake za sastojke i nutritivni sadržaj. Kruhovi i engleski muffini imaju kratki rok trajanja. Ako se ne koristite za nekoliko dana, spremite u hladnjak ili zamrzivač. Engleski muffini najbolje se poslužuju pržene. To nema utjecaja na nutritivni sadržaj. Ali neki od vaših omiljenih preljeva i maslac mijenjati će hranjive vrijednosti i dodati kalorije.