Kako upiti okuse u cupcakes

Tehnički gledano, infuzija okus u cupcake uključuje preljev flavorful tvar u tekućini i pomoću tekućine u tijesto, punjenje ili preljev. Ponekad je potrebna infuzija za postizanje određenog profila okusa, ali moderni ormar za pečenje uključuje ekstrakte okusa koji pružaju prikladnu alternativu i daju dobre rezultate. Ako imate vremena, infuzije omogućuju egzotične i neobične kombinacije okusa.

Video dana

Vanilija

Vanilin ekstrakt je gotovo sveprisutan u pečenim proizvodima, a većina recepata za cupcake zatražit će žličicu ili dvije žličice. Da bi se okusili vanilije u cupcakes umjesto korištenja ekstrakta, otvorite polovicu suhog vanilije grah po duljini i izvucite sjeme. Stavite sjeme i zrno u tekuću komponentu receptora - obično mlijeko - i zagrijte smjesu dok se ne upali. Uklonite je iz vrućine, pokrijte ga, pustite da se ohladi, uklonite grah i nastavite s receptom. Infuzijama grahom od vanilije daju se ukusni, izrazito smeđi pjegavi kolači.

Čaj i kava

Kolači s okusom čaja su trendi tretmani, a proces infuzije sličan je stvaranju šalice čaja. Zagrijte tekuću komponentu tijesta na samo ključanje i dodajte oko 4 čajna žličica ili 2 žlice čaja po deset cupcakes. Pokrijte tekućinu i uklonite je iz vrućine. Pustite da se strmo 10 minuta, a zatim uklonite čajne žličice ili napunite tekućinu. Aromatizirani čajevi, kao što su Chai i Earl Grey, posebno dobro funkcioniraju. Za kavu infuzije, koristite svježe mljevenu kavu ili zamijenite tekućinu u receptu s jakom pivo kava. Za kolače s okusom zelenog čaja dodajte zeleni čaj u prahu, nazvan matcha, izravno na tijesto.

Citrusa i aromata

Za upijanje aroma citrusa, upotrijebite zester da biste uklonili trake od limuna, naranče ili drugog agruma. Zamotajte zest u tekućoj komponenti receptora, uklonite od vrućine, pokrijte, ohladite i napunite. To možete učiniti isto s komadima svježeg đumbira, štapićima od cimeta, kardamom ili mačjim papričicama. Infuzije ove vrste su najkorisnije kada želite dodati okus bez sićušnih komadića ili zest ili začin u tijesto. U suprotnom, djeluje i dodavanje fino usitnjenog citrusa, đumbira ili praškastih začina izravno na tijesto kolača.

Duhovi i pivo

Mala količina alkohola može dodati čašu okusa na cupcakes. Na primjer, umiješajte grožđice u rumu, dodajte žličicu rum u tijesto. Zatim, sloj na još više okusa s glaziranim rumom i rum glazura. Kirsch - konjska trešnja - dodaje sofisticirani voćni okus na vanilije ili čokoladne kolače. Tamne pive, kao što su štosovi i vratari, daju zanimljive dimenzije čokoladi i medenjaka.Zamijenite neku ili sve tekuće komponente receptora sa svojim izborom piva.

Sladila

Granulirani bijeli šećer ima neutralni okus, ali samo žlica ili dva od drugih sladila dodati će prepoznatljive okuse. Tangy, bogata melasa oživljava đumbira, začina ili čokoladne kolače. Maple sirup dodaje karamele i bilje bilješke i kombinira dobro s orasima. To je sjajan okus glazura i glazure. Zamjenski ekstrakt javorova ako je prava stvar previše skupo. Srebrna riža sirup i smeđi šećer dodaju suptilne karamele. Budite oprezni kada zamjenjujete bijeli šećer s drugim zaslađivačima, jer to može promijeniti teksturu kolača.

Ostale infuzije

Cvjetne infuzije ružičasta i narančasta cvjetna voda su spojnice srednjovjekovne proizvodnje tijesta i široko dostupne, jeftine i izvrsne. Oboje čine lijepe okuse za cupcakes i cupcake glazure. Drugi uobičajeni način da se ukrašavaju cupcakes s okusom je da ih glaziraju s infuzijom jednostavnim sirupom. Kombinirajte vodu, šećer i sredstvo za poboljšanje okusa u tavi i lagano pirjati smjesu sve dok se šećer ne otopi. Neka se ohladi i pohrani sirup s aromatičnim sredstvom za intenzivan okus. Citruska ljuska, đumbir, lavanda, ružmarin i ostala biljka čine zanimljive i ukusne kolače od kolača.