ŠTo se događa ako koristite istječeni prašak za pečenje?

Bez obzira na rezoluciju tvrtke, vjerojatno niste čistili kuhinjski ormarići koliko god to želite. Zasvijetrani kutovi nesumnjivo prikrivaju niz stvari koje se ne sjećate kupnjom ili možda ne možete ni identificirati. Vrijedno je označiti datum na vašem kalendaru kako biste obavili godišnji remont vaše kuhinje, zbrinjavajući sve što je prošlo svoje premijere. Do tada se još uvijek mogu koristiti suhe stvari kao što su začini ili prašak za pecivo, ali oni možda neće biti tako učinkoviti.

Video dana

Datumi svježine

Važno je razumjeti da postoje dvije vrste podataka koje se koriste na prehrambenim proizvodima. Na pakiranju mljevenog mesa vidjet ćete datum "upotrebe" koji se temelji na sigurnosti hrane. Prošlo je taj datum, meso će vjerojatno postati razmaženo i stavit će te na rizik od bolesti koja se prenosi hranom. Na trajnoj suhoj robi naći ćete datum "najbolje po" koji odražava postupni gubitak kvalitete, a ne rizik za vaše zdravlje. Prašak za pecivo spada u ovu kategoriju. To ne plijenom, ali postaje manje učinkovita kvasac.

Prašak za pečenje

Sladila je soda bikarbona, ili natrij bikarbonata, dobro poznata. Nažalost, ako ga ne uravnotežite s dovoljno kiselosti u pečenju, naći ćete da stvara neugodan kemijski okus. Prašak za pecivo izbjegava ovaj problem kombinirajući soda za pečenje s vinskom kiselinom, također poznatom kao vrh kremena, u ispravnom omjeru. Kada je prašak vlažen i zagrijan, dvije komponente reagiraju i stvaraju ugljični dioksid, koji povećava vašu kolač ili kekse.

Učinak starenja

Soda za bikanje i vinska kiselina u prahu za pecivo ne reagiraju jedni s drugima kada su savršeno suha. Jednom kad se paket otvori, ipak će se početi upijati vlaga iz atmosfere i tijekom vremena neki prašak za pecivo reagiraju prerano. Većina brandova dodaje kukuruzni škrob ili slične sastojke kao tampon, kako bi usporio proces, ali tijekom razdoblja od nekoliko mjeseci prašak za pecivo neizbježno će izgubiti snagu. Vaši kolači i ostali pečenje će se slabo uskrsnuti, dajući gustu i žvakav mrvicu.

Što učiniti

Prašak za pecivo traje šest mjeseci do jedne godine u ormaru, ovisno o tome koliko često ga koristite i koliko je vlažna lokalna klima. Dajte svoj prašak za pecivo kada ga kupite i odbaci ga na šestomjesečnu oznaku za najbolje rezultate. Ako je vaš prašak za pecivo star, ispitajte ga miješanjem žličice praha u šalicu vruće vode. Treba odmah pojasniti i iscijediti. Ako je potrebno, možete napraviti svoj prašak za pecivo prosijavanjem dva dijela vrhnje od tartara s jednim dijelom sode za pečenje i kukuruzni škrob.