ŠTo možete učiniti ako zaboravite nalijevati bubrege preko noći?

Namakanje grah prije nego što planirate napraviti lonac chili ili minestrone je uobičajena praksa koja osigurava ukusan, nježni grah sljedeći dan. Nemojte se brinuti, ako zaboravite namočiti grah preko noći. Brzo potopiti u vrućoj vodi sljedeći dan jednako je učinkovit.

Video dana

Power Soak

Ako ste zaboravili natapati zrnce prije noći, druga opcija je moć potopiti. Ova metoda koristi kipuću vodu za ubrzavanje postupka omekšavanja. Isperite grah graha i razvrstavaju se kroz njih, uklanjajući bilo kakve stijene ili ostatke polja. Stavite čistu grah u tešku posudu i napunite lonac vodom tako da voda sjedne 2 do 3 inča iznad graha. Zagrijte lonac na ključanje preko srednje visoke topline i kuhajte tri minute. Izvadite lonac iz vrućine i pustite da sjedne dva do četiri sata. Ispustite vodu, isperite grah i kuhajte kao i obično.

Začin:

Nakon što ste napunili vlagu i isprali grah, stavite ih u lonac ili spore štednjake i ponovno ih pokrijte s 2 do 3 inča vode. Pecite ih na malo sve dok nisu nježni. Ipak, imajte na umu da ih odgodite dok ne budete temeljito kuhani. Dodavanje češnjaka, celera ili luka je u redu, ali sol, sok od limuna, rajčica ili druge kisele ili slane začine će zgusnuti grah.

Prednosti

Bubrežni grah omekšat će se na kraju bez namakanja, ali namakanje služi nekoliko svrha. Time se smanjuje vrijeme kuhanja i poboljšava okus. Još važnije, namakanje bubrega uklanja neke od enzima i šećera koji uzrokuju intestinalnu uzrujanost.

Razmatranja

Suhomesnati grah ima dugi rok trajanja, iako stariji grah potrajati duže kuhati i zahtijevati više vode. Odbacite bilo koji suhi grah starije od dvije godine, prema Beth Hensperger, koautorica "Not Your Mother's Slow Cooker Cookbook". Svježe i konzervirane grah ne zahtijevaju namakanje. Isperite ih i nastavite s kuhanjem.