ŠTo su nepročišćeni polisaharidi?

Nonstarch polisaharidi nisu tako komplicirani kao što zvuče - taj izraz je samo još jedan naziv za nekoliko vrsta vlakana. Ono što postavlja jedan ugljikohidrat razlikuje se od druge veličine i strukture, što zauzvrat određuje kako, ili ako se probavlja. Nonstarch polisaharidi su veliki ugljikohidrati koji se ne probavljaju, ali neki se fermentiraju nakon što dođu do debelog crijeva.

Video dana

Nonstarch polisaharidi dolaze iz biljaka, gdje oni pomažu oblikovati strukturne dijelove kao što su stanični zidovi. Primarni tipovi nonstarch polisaharida su pektin, celuloza, desni i hemiceluloze. Hemicelulozna skupina uključuje više od pet različitih polisaharida, uključujući beta-glukan. Budući da su nonstarch polisaharidi tipovi vlakana, oni se dalje grupiraju u skladu s uobičajenim vrstama vlakana, topljivih i netopivih. Celuloza pada u netopljivu skupinu, što znači da je vrsta vlakana koja sprečava zatvor. Hemiceluloze, pektin i desni su topljiva vlakna. Oni pomažu u snižavanju kolesterola i održavanju ravnoteže šećera u krvi. Većina vrsta topljivih vlakana također se fermentira bakterijama u debelom crijevu, procesu koji proizvodi masne kiseline energije i kratkog lanca koji potiču zdravlje probavnog trakta.

Najbolji izvor hrane

Povrće je jedan od najboljih izvora celuloze. Ako odaberete povrće s najvišom količinom ukupnog vlakna, kao što su brokula, mrkva, keljice od lisice i zeleni grašak, dobit ćete najviše celuloze jer je njihova trećina njihova ukupna vlakna. Voće su najpoznatiji izvor pektina, pri vrhu popisa s jabukama, narančama i grejpom. Voće, povrće, mahunarke i orasi također pružaju hemiceluloze. Zob je tako dobar izvor beta-glukana da im je odobreno da nose zdravstvenu tvrdnju koja navodi da mogu pomoći u smanjenju kolesterola, navodi se u izvješću objavljenom u "Nutricionističkim ocjenama" u lipnju 2011. Gume, kao što su guar guma i psyllium, obično se izlučuju iz sjemena i koriste se kao aditivi ili dodatke hrani.

Dnevne preporuke za unos

Ako trebate smanjiti kolesterol, preporučujemo da povećate topljivo vlakno u prehrani konzumiranjem graha, grašaka, leća i zobi. Inače, samo se usredotočite na dobivanje potrebnog dnevnog unosa za vlakna, a ne brinite o vrsti vlakana koju konzumirate. Iako su neke hrane bolji izvori jedne vrste vlakana, cjelovita hrana sadrži nekoliko vrsta topivih i netopivih vlakana. Ako vaša prehrana uključuje razna povrća, voće, grah, cjelovite žitarice i matice, dobit ćete sve različite vrste. Žene bi trebale konzumirati 25 grama ukupnih vlakana dnevno, dok muškarci trebaju težiti za 38 grama.