Sporo kuhanje pečena u francuskom pećnici

Francuski peć, obično nazvana nizozemskom pećnicom, obično se koristi za usporavanje kuhanja rezana mesa, poput pečenja. Budući da se na vašem pećnici i pećnici može koristiti francuska pećnica, to je praktičan način da se izvana peče roštilj i polako kuhati unutrašnjost na bogat i sočan komad mesa. Prema riječima Vernona Wintertona, autora "101 stvari koje rade s nizozemskim pećnicom", ovaj kuhinjski aparat jednostavan je način za stvaranje vlažne i nježne pečene mješavine te vam pomaže da se poslužite obrokom na stolu s malo aktivnog vremena kuhanja.

Francuski videozapis

Francuski peć

Francuski pećnica često se koristi za usporavanje kuhanja mesa, krumpira i povrća, ali možete ga koristiti za kuhanje limenki, jaja i slastica, Jedna od prednosti korištenja francuske peći za pečenje jest da je možete smežurati na peć i prenijeti pečenje u pećnicu u istoj posudi za kuhanje. Na taj se način nalazi tanjurić u posudi za kuhanje, što daje bogatiji i intenzivniji okus u vašem pečenju. Većina francuskih peći može držati pečenje od 3 do 4 funte, što će usporiti kuhanje u dva do tri sata.

Recept

Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Postavite svoju francusku pećnicu na pećnicu. Unutra se 2 žlice srca zdravog maslinovog ulja. Pažljivo stavite pečenje u francusku pećnicu i pospite solju i paprom. Smeđi pečenje na prvoj strani, što traje 3 do 4 minute. Okrenite pečenje i smeđi drugu stranu. Izvadite francusku pećnicu iz vrućine. Izlijte 2 šalice tekućine, kao što je govedina juha ili voda, u francusku pećnicu. Začinite pečenje sa suhim biljem i začinima. Pokrijte i kuhajte meso u prethodno zagrijanoj pećnici 2 do 3 sata, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 145 stupnjeva celzijusa. Uklonite sve vidljive masnoće iz peći prije posluživanja kako biste smanjili ukupni sadržaj masti mesa.

Prijedlozi

Napravite cijeli obrok u jednom trenutku. Dodajte četvrtine krumpira i narezane povrće, kao što su luk, mrkva ili celer, u svoju francusku pećnicu nakon što smeđe pečenje. To će dodati okus i hranjive tvari, poput vitamina A i kalija. Eksperimentirajte sa svojim omiljenim sastojcima, biljem i začinima. Pospite svježom pečenom paprom i kremom i dodajte sjeckani luk i jalapenos u svoju francusku pećnicu za duhovit obrok. Začinite pečenje ružmarinom i timijanom i dodajte kljove od lisica i repa za ukusan okus. Upotrijebite crveno ili bijelo vino umjesto bujona ili vode kao alternativni način za upijanje pečenja s okusom.

Razmatranja

Duljina vremena koje vaš pečenje treba kuhati u francuskom pećnici ovisi o veličini. Da biste bili sigurni da je pečena pečena, koristite termometar za meso kako biste provjerili unutarnju temperaturu prije posluživanja.Držite poklopac svoje francuske peći tijekom procesa kuhanja. To će zadržati temperaturu unutar dosljedne pa vam pečenje kuha ravnomjerno. Također će pomoći u pečenju u sokovima sprečavanjem nestanka tekućine što brže. Da biste još više zatvorili vlagu, ostavite pečenu pećnicu pokrivenu 10 minuta nakon što ga izvadite iz pećnice.