Sadržaj proteina u gljivama vs. meso

Proteini su neophodni za život; svaka stanica u vašem tijelu sadrži neke proteine. Čak i tjelesne tekućine - osim urina i žuči - imaju proteine. Morate jesti bjelančevine tako da se vaše tijelo može popraviti i održavati zdrave stanice u vašoj koži, mišiću i organima. I gljive i mesni proizvodi sadrže bjelančevine, iako su iznosi i struktura različiti.

Video dana

Iznosi

Gljive sadrže male količine proteina, mnogo manje od mesa. Pola šalice sirovih gljiva ima oko 1 grama proteina. Količina proteina u mesu varira po vrsti. Lean meat ima najviše proteina za najmanji broj kalorija. Posluživanje mesa od lean sadrži oko 7 grama proteina i 45 kalorija. Na primjer, 1 unca selektirane ili odabrane govedine odrezane od masnoća i 1 unca svježe ili zamrznute ribe jednako je jednoj posluženoj. Tri grama ručkoga mesa i 1/2 unca govedine jerky je također jedan posluživanje.

Kvaliteta

Dietni protein nije jedna tvar, već zapravo kombinacija molekula amino kiselina. Pojam "kompletan protein" odnosi se na hranu koja ima sve esencijalne aminokiseline koje vaše tijelo ne može sama proizvesti. Međutim, ta hrana nema cjelovite proteinske molekule, samo aminokiseline. Meso je uvijek kompletan protein. Gljive i dalje mogu oblikovati kompletan protein kada se kombiniraju s hranom koja čini aminokiseline koje nedostaju. Na primjer, pomiješajte gljive s brokulom i kukuruzom da biste postigli potpuni protein.

Unos

Znanje o sadržaju proteina korisno je samo ako znate koliko vam je proteina potrebna. Prema liječničkom odboru za odgovornu medicinu, prosječna osoba u Sjedinjenim Državama jede oko dva puta veću količinu bjelančevina za koju treba. Preporučena prehrana, ili RDA, za većinu sedentarnih odraslih osoba iznosi 0,8 grama proteina po kilogramu težine. Pomnožite svoju težinu u kilogramima za 0. 36 kako biste utvrdili procjenu dnevnog preporučenog unosa proteina. PCRM navodi da je ova procjena veća od većine ljudi, ali neki ljudi - kao što su visoko aktivni ljudi ili žene koje su trudne ili dojite - možda trebaju više. Pitajte svog liječnika precizne preporuke.

Razmatranja

Veći sadržaj proteina mesa često dolazi s više kalorija po porciji. Oko 3. 5 šalica gljiva ima 7 grama proteina sa samo 56 kalorija. Srednje masnoće i masno tkivo imaju značajno više kalorija. Meso s mesom od mesa ima 1 do 3 grama bjelančevina i 75 kalorija. 7-gram posluživanja visokog udjela proteina ima 100 kalorija. Većina peradi je srednji masni izvor; to uključuje pržena piletina i zemlja turska. Meatloaf i mljevena govedina također su srednje masne hrane. Dvije kriške svinjetine, tri kriške puretine i vruće pasa su primjeri hrane visoke masnoće.