Za proljeće i zalihe ulja za šafranike

Maslac ulja je ulje od sjemenki šafranika. To je čisto ulje koje se obično koristi u salatnim tijestima i kuhanje hrane. Ulje šafranike ima i prednosti i nedostatke u usporedbi s drugim uljima. Ulje šafranike može tolerirati i visoke i niske temperature, ali ne daje nikakav okus. Nutricionistički, safflowerovo ulje nema vitalni vitamin dobiven drugim uljima, ali je bolji izbor od ostalih vrsta masnoća.

Video dana

Razina kolesterola

Maslac ulja sadrži visoku razinu višestruko nezasićenih masti. Prema American Heart Association, polinezasićene masti mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti kada se koriste za zamjenu zasićenih i trans masnih kiselina i konzumirati umjereno. Polinezasićene masti pomažu smanjiti razinu kolesterola u krvi. Budući da polinezasićene masti smanjuju i nezdravu lipoproteinu niske gustoće i zdravu razinu kolesterola lipoproteina visoke gustoće, to nije jednako dobro kao i monosiluminirane masti. Jednozasićene masti ne smanjuju vašu zdravu razinu lipoproteina visoke gustoće kolesterola. Polinezasićene masti, kao što je ulje šafranike, trebaju se jesti u kombinaciji s monosilikatnim mastima. Canola, kikiriki i maslinovim uljima sadrže monosaturirane masti.

Sladoledno ulje ne sadrži nikakav vitamin E, antioksidans koji štiti vaše tijelo od oštećenja slobodnih radikala. Slobodni radikali su molekule proizvedene od strane vašeg tijela kada razgrađuju hranu ili su izložene opasnostima poput zračenja i duhanskog dima. Vitamin E također održava snažan imunološki sustav, pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i čuva krv od zgrušavanja. Za vitamin E koristite tamno prženo ulje sezama i ulja od oraha, pistacija, lješnjaka i makadamije.

Okus

Za razliku od ostalih ulja koja daju hranu s okusom, ulje šafranike je bez okusa. Neutralan okus soje ulja znači da je dobro ako ga želite upotrijebiti za jednostavno kuhanje hrane ili za skupljanje salata. Za ulje koje ulijeva hranu s okusom i može se koristiti kao začin, odaberite druga ulja kao što su sezamovo ulje i maslinovo ulje. Sezamovo ulje ima ukusan okus, a maslinovih ulja se kreću u okusu od lisnatog i mastan do voćnog i gorčinog, ovisno o njegovom podrijetlu i načinu obrade.

Upotrijebite

Ulje šafranike ima visoku dimnu točku. Dimna točka ulja je temperatura na kojoj počinje gorjeti. Visoka dimna točka ulja za šafranicu znači da je to dobro ulje koje se koristi za duboko prženje. Osim hrane za duboko prženje, šafransko ulje je dobra neutralna baza za salate, jer se može držati u hladnjaku bez skrutnjavanja. Nasuprot tome, maslinovo ulje postaje mutno i učvršćuje se u hladnjaku, što znači da morate pričekati da dostigne sobnu temperaturu prije korištenja.