ČIps i sulfitne alergije

Često ono što mnogi smatraju alergijom je osjetljivost. Takav je slučaj sa sulfitima, koji su konzervansi koji se koriste u vinu, pivu, lijekovima i mnogim prehrambenim proizvodima. Prema Health Canada, prave alergijske reakcije javljaju se s izlaganjem alergenskim proteinima, a sulfiti nisu proteini. Sulfiti u procesnoj hrani pomažu u održavanju boje, produljenju roka trajanja i sprečavanju rasta mikroorganizama. Ako ste osjetljivi na sulfite, pročitajte oznake prije konzumiranja prehrambenih proizvoda. Nadalje, izbjegavajte jesti pakiranu hranu koja ne sadrži naljepnice. Sulfita osjetljivost nema lijek, prema Health Canada. Izbjegavanje je primarna mjera opreza.

Krumpir> Health Canada navodi krumpirove proizvode kao što su smrznute pržene krumpiriće, dehidrirane, pire, ljuštene i prethodno izrezane sorte kao moguće izvore sulfita. Dodatno, Health Canada i Fond za obrazovanje i istraživanje Asthma Centra navedeni su čips od krumpira i tortile kao sulfitne izvore. Međutim, svježi, neobrezani krumpir nije bio naveden kao sadrži konzervans. Kao takav, ako imate žudnju za krumpirom, pokušajte napraviti svoj vlastiti. Koristite mandolinu za rezanje tankih slojeva krumpira. U međuvremenu, ispirajte canola ulje u posudu za kuhanje. Kada je ulje vruće, stavite jedan sloj krumpira u isto vrijeme. Uklonite ih kada postanu zlatno smeđe. Pospite ih sa soli ili drugim okusima po želji.

Ostali sulfatni izvori

Većina namirnica koja sadrži sulfite obrađuje se. Nekoliko od njih, navedeno od strane Health Canada, uključuje pečene robu, žitarice, zalogaje, jelo od mesa, preljev i snack hranu. Hrana u kojoj možda ne sumnjate na konzervans su sok od limuna i limete, sušenog voća i povrća, konzerviranog i zamrznutog voća i povrća, suhog bilja, začina i čaja, među mnogim drugima.Zdravlje Kanada kaže prije nego što jede hranu, provjerite popis sastojaka za sljedeće: sumporni dioksid, kalij bisulfit, kalijev metabisulfit, natrijev bisulfit, natrij metabisulfit i natrij sulfit.

Simptomi i dijagnostika

Neki simptomi sulfitne reakcije su lice lica, osip, oticanje lica, grla i jezika, poteškoće s disanjem i gutanjem, anksioznost, tjeskoba, grčeve, povraćanje, pa čak i gubitak svijesti. Ako sumnjate da imate sulfitnu osjetljivost, posavjetujte se s liječnikom za alergiju / imunologiju s certifikatom. Dijagnostika uključuje ono što se naziva "izazov", u kojem se sulfiti primjenjuju postupno u malim dozama. Ako reagirate na dozu, proučit će se funkcija pluća, a učinci će se preokrenuti lijekovima s bronhodilatatorom. Ako vam liječnik propisuje adrenalin za osjetljivost sulfita, nosite je sa sobom u svakom trenutku u slučaju nužde.