Prehrambene činjenice kuhane švicarske bobice

Švicarski škriljevac, bok choy i špinat su zeleno lisnato povrće koje ima sličan izgled i poziva na slične metode pripreme. Od njih, švicarski grum je jedini koji je korjenasto povrće. To je repa, ali vrtlari ga kultiviraju za lišće, a ne za korijenje. Uz uklanjanje tvrdih stabljike, švicarski bjeloglavi može stajati na špinat i bok choy kao pomoćno jelo, dodatak juhu ili zelenu salatu. Također pruža niz hranjivih tvari u niskokaloričnom pakiranju.

Video dana

Glavne hranjive tvari

Uobičajeno posluživanje švicarskog bobica je 1 šalica sjeckanog ili lomljenog lišća, bez tvrdih stabljika. Ovo posluživanje sadrži 35 kalorija. Šalica švicarskog bobica daje 3 grama bjelančevina, ili 7 posto dnevne vrijednosti za bjelančevine u standardnoj 2 000 kalorija. Ugljikohidrati u švicarskom roštilju ukupno 7 grama po obroku, uključujući 2 grama šećera. S 4 grama vlakana, ovo posluživanje pruža 15 posto dnevne vrijednosti ili DV. Nema kolesterola i manje od. 5 grama masti.

Minerali

Švicarski škriljevac ima visok sadržaj natrija, s 313 grama ili 13 posto DV za zdravu odraslu osobu. To je dobar izvor magnezija, koji daje 150 miligrama ili 38 posto DV. Dodaje 0,6 mg mangana, 29 posto DV i 961 miligrama kalija, što je 27 posto DV. Sadržaj željeza iznosi 4 miligrama, odnosno 22 posto DV. Ovo posluživanje švicarskog bobica ima 0,3 mg bakra, 14 posto DV. Sadržaj kalcija, 102 miligrama, je 10 posto DV, a sadržaj fosfora, 58 miligrama, iznosi 6 posto.

Antioksidansi

Švicarski bob je dobar izvor antioksidansa. Obećavajuća istraživanja pokazuju da antioksidansi mogu igrati ulogu u prevenciji nekih vrsta raka, bolesti srca i Alzheimerove bolesti. Antioksidanti osiguravaju molekule kisika slobodnim radikalima, molekulama koje napadaju zdrave stanice da bi se dobio elektron koji bi trebao preživjeti. Osim vitamina A, C i E, švicarski grumen sadrži 19, 276 mikrograma luteina i 1,6 mikrograma selena, od kojih su oba antioksidansi.