Kuskus i bijela riža čine i dio grupe hrane za žitarice i šalicu kuhanog redovnog kuskusa ili bijela riža broji kao dvije unce rafiniranih zrna. Obje hrane također pružaju nekoliko grama ugljikohidrata - vrsta hranjivih tvari koje vaše tijelo koristi za energiju - i nude slične količine vitamina B-3, kalcija i magnezija. Međutim, oni također imaju prehrambene razlike kada je riječ o nekoliko specifičnih vitamina i minerala.
Video dana
Sadržaj vitamina B-9
->
Bijela riža daje više vitamina B-9. Bijela riža daje mnogo više vitamina B-9, također poznat kao folna kiselina ili folna kiselina, po porciji u usporedbi s kuskusom. Dobivanje dovoljno B-9 u vašoj prehrani pomaže vam da proizvodite crvene krvne stanice, tip stanice bitne za transport kisika. Također vam pomaže u procesiranju nukleinskih kiselina - kemikalija koje vaše stanice trebaju napraviti DNA - i aminokiseline, kemikalije potrebne za stvaranje proteina. Šalica kuhane bijele riže sadrži 153 mikrograma vitamina B-9, što je 38 posto preporučenog dnevnog unosa. Ekvivalentno posluživanje kuhanog kuskusa sadrži samo 24 mikrograma vitamina B-9, odnosno 6 posto preporučenog dnevnog unosa.
Manganski sadržaj
->
![]()
Bijela riža je vrhunski izvor mangana. Bijela riža služi i kao vrhunski izvor mangana, u usporedbi s kuskusom. Svaka šalica kuhane bijele riže ima 0 75 miligrama mangana, što je jedna trećina preporučenog dnevnog unosa za muškarce i 42 posto za žene. Šalica kuhanog kuskusa, za razliku od te, pruža samo 0,13 mg mangana. Dijeta bogata manganom nudi nekoliko zdravstvenih prednosti, uključujući poboljšano zacjeljivanje rana, podršku razvoju kostiju i čvrstoći vezivnog tkiva. Mangan također pomaže da se osjećate energizirano, jer vaše stanice mogu koristiti za podršku vašem metabolizmu.
Sadržaj selena
->
Kuskus nudi više selena po obroku od bijele riže. Fotografski kredit: Radu Dumitrescu / iStock / Getty Images
![]()
Kuskus nudi mnogo više selena po obroku od bijele riže. Vaše tijelo koristi selen kako bi napravila aminokiselinu, nazvanu selenocistein, koja se ugrađuje u proteine vaših stanica. Ovaj selen podržava reproduktivno zdravlje muškarca pomažući u proizvodnji spermija i regulira vaš metabolizam kontroliranjem aktivnosti hormona štitnjače. Kuskus služi kao izvrstan izvor selena, koji nudi 43 mikrograma, ili 78 posto preporučenog dnevnog unosa, po jednom posluživanju.Bijela riža sadrži znatno manje selena po šalicu - 12 mikrograma, odnosno 22 posto preporučenog dnevnog unosa.
Uporaba i razmatranja
->
I bijela riža i kuskus imaju veliku svestranost u njihovoj upotrebi. Korištenje fotografija: A_Lein / iStock / Getty Images
![]()
Koristite bijelu rižu ili kuskus kao bazu za salate i pomiješajte u sjeckanim povrćem, voćem, biljem i orasima kako biste dodali nutritivnu vrijednost i teksturu. Kombinirajte kuskus, mentu, slanutak, sjeckani papar i pinjol za aromu, ili pomiješajte bijelu rižu, sjeckani krastavci, rajčice i peršin s vinaigrette limuna za bijelu rižu tabbouleh. Alternativno, poslužite rižu ili kuskus kuhani u ne-natrij bujon za jednostavnu, ali ukusnu bočnu jelo.
Imajte na umu da, iako bijela riža i kuskus sadrže korisne hranjive sastojke, oni su blijedi u odnosu na cjelovite žitarice kada je u pitanju nutritivna vrijednost. Kad god je to moguće, stignite do zdravih mogućnosti, poput smeđe ili divlje riže ili kuskusa cijelog pšeničnog zrna. Izrada prekidača može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, napominje Institut Linus Pauling.
