Ishrana Šećera vs. Zlatni sirup

Zlatni sirup, proizvod proizveden u Engleskoj, je šećer od šećerne trske. Njegov nutritivni profil gotovo je identičan onom stolnog šećera ili saharoze. Zlatni sirup ima topao karamelski ukus i daje vjerodostojnost britanskim slasticama, a neke su američke trgovine mješovite robe stavile u svoje pekare ili specijalne namirnice. Konzumirajte šećer i zlatni sirup umjereno, jer oni ne doprinose ništa drugoj prehrani osim praznih kalorija.

Video dana

Zlatni sirup

Zlatni sirup je rafinirani šećer koji sadrži invertne šećere. Sirup invertnog šećera napravljen je cijepanjem saharoze u njegove komponente molekula, glukoze i fruktoze. Invertni sirup se zatim pomiješa sa saharoznim sirupom, a rezultat ima glatku, honeyličku teksturu, objašnjava Lyle's Golden Syrup, primarni proizvođač zlatnog sirupa. Šećer i zlatni sirup sastoje se od 50 posto glukoze i 50 posto fruktoze. U šećeru se sve molekule fruktoze i glukoze kemijski povezuju zajedno saharozom, a zlatni sirup sadrži neku nevezanu glukozu i fruktozu.

Glikemijski indeks

Vaše tijelo ugljikohidrata obrađuje zlatni sirup i šećer vrlo slično, a njih dvoje imaju gotovo identične rezultate glikemijskog indeksa (GI). Glikemijski indeks procjenjuje koliko brzo ugljikohidratne hrane podižu razinu glukoze u krvi nakon potrošnje. Zlatni sirup stope 63 na glikemijski indeks, a šećer stope bilo gdje od 60 do 68. Glycemic Index Foundation smatra hranu s vrijednostima iznad 70 biti visoka GI, dok hrana ispod 55 su niske GI.

Kalorije

Zlatni sirup ima 60 kalorija i 17 g ugljikohidrata po 1 tbsp. servirati. Prema težini, ima 2. 9 kalorija po gramu. Tablica šećera ima 49 kalorija i 12.6 g ugljikohidrata po tbsp. i 3. 8 kalorija po gramu. Zlatni sirup ima više kalorija po volumenu, a šećer ima više kalorija po težini. Budući da su dvije osobe tako slične, nema prave prehrambene prednosti u korištenju jednoga preko drugog.

Uporaba zlatnog sirupa

"Harry Potter" romani i filmovi donijeli su zlatni sirup u javno oko u Americi. Kolač od mirisa, Harry Potterov omiljeni desert, je jednostavna, slatka pita od zlatnog sirupa i krušnog mrvica pečenog u tijestu tijesta. Druga klasična britanska poslastica, flapjacks, koristi zlatni sirup rastopljeni maslacem kako bi se zob dobro vezali u žvakalicu. Spremite ove zabavne deserte za posebne prigode, jer oba su visoke u šećeru i kalorije.