Zamjena niske karbonske kiseline za zaslađenu kondenziranu mlijeku

Sladilo se kondenzirano mlijeko za sve, od izrade kolača od limete do davanja kave slatkim, kremastim poticajem. U osnovi je slatki, koncentrirani oblik mlijeka - misli slatko, sirupno mlijeko. Problem je u tome, ugljikohidrati iz šećera čine ga bezobličnim za dijetore nakon niskog ugljikohidratnog obroka. No nemojte se brinuti, lako je pronaći nadomjestak zaslađenog kondenziranog mlijeka, bilo da se radi o svojim receptima ili je samo pretočio na vrh, pa, bilo što.

Video od dana

Isparavanje mlijeka

Svijet koncentriranog mlijeka često je zbunjujući, pogotovo kada pokušavate otkriti razliku između jednog tipa u odnosu na drugu. Ispareno mlijeko često služi kao zamjena za zaslađeno kondenzirano mlijeko kada je potrebna manje slatka verzija. Obje zaslađene kondenzirane i isparene sorte izrađene su od svježeg mlijeka; voda se uklanja iz mlijeka kako bi se koncentrirala. Glavna razlika između ta dva je da kondenzirano mlijeko doda šećer nakon što prolazi kroz vakuumski proces. Za zamjenu za zaslađeno kondenzirano mlijeko, zgrabite limenku isparenog mlijeka, dodajte zaslađivač s niskim sadržajem ugljikohidrata i sve ste spremni.

Ako niste čuli za to, krema za stol je nezaslađena lagana krema koja ima konzistentnost zaslađenog kondenziranog mlijeka. Pronaći ćete ga u istom prolazu kao teški krem. Prednost je to što je nezaslađena, sadrži vrlo malo ugljikohidrata. Uobičajeno se koristi u latinoameričkim jelima, ali jednako kao i zamjena zaslađenog kondenziranog mlijeka u deserti i pečenim proizvodima. Posluživanje od 1 žlice sadrži 1 gram ugljikohidrata. Imate slobodu da ga zasladite sa svojim omiljenim ugljikohidratima ili sladilima nultog ugljika, kao što je Stevia.

Izradite vlastitu zamjenu niske karbonske kiseline

Ako imate vremena, napravite seriju domaćeg zaslađenog kondenziranog mlijeka. To vam omogućuje upotrebu low-carb zaslađivača po vašem izboru. Koristite nisku toplinu kako bi koncentrirali mlijeko - tako da to nije opcija ako ste u žurbi. Da biste napravili vlastito zaslađeno kondenzirano mlijeko, kombinirite cijelo mlijeko i maslac u tavi s teškim dnom. Ako ste odabrali toplinski stabilan, low-carb sladilo, može ići zajedno s mlijekom i maslacem. Stevia, na primjer, je topline stabilna do 392 stupnjeva F, pa je to dobar izbor.

Ako niste sigurni je li vaš zaslađivač toplinski stabilan, dodajte je zadnji. Ovisno o receptu, možete dodati neku vaniliju. Smanjite vrućinu i pecite oko dva sata kako biste isparili tekućinu kako bi ostali s koncentriranim, sirupastim mlijekom. Imat ćete svoju vrlo skupu mješavinu low-carb zaslađenog kondenziranog mlijeka.

Stavite tešku kremu za žvakanje u akciju

Ako vam nedostaje dva sata ili tako da je potrebno za pripremanje domaćeg zaslađenog kondenziranog mlijeka, zamijenite ga pomoću teške krema za šlag.Kao i kod drugih zamjena, izrađena je od svježeg mlijeka i može se koristiti za pite, juhe i domaće sladolede. Jedna pola šalice teške krema za šlag sadrži oko 3 grama ugljikohidrata, a posluživanje od 1 žličice sadrži manje od pola grama. Da biste napravili zaslađenu kondenziranu zamjenu mlijeka, kombinirajte 2 šalice teške krema za šlag s oko pet jaja u tavi na laganoj vatri i umotajte dok se ne zgusne. Na kraju dodajte zaslađivač ako nije toplina stabilna. To će napraviti lijepu seriju od gotovo 2 pints.