Popis povrća koje jedu mediteranskom prehranom

Mediteranska prehrana je popularan način prehrane s naglaskom na kuhinju zemalja poput Francuske, Španjolske i Italije, koji imaju znatno niže stope srčanih bolesti i raka od ostatka zapadnog svijeta. Uz ukusne tjestenine, umake od rajčice i ukusno maslinovo ulje na mediteranskom jelovniku, postoji dobar razlog za dodavanje mediteranske hrane, posebno povrća, na vaše obroke.

Video dana

Rajčica

Bez obroka nadahnutog mediteranskim plodovima je potpuno bez rajčica. Iako je zapravo novi svijet voća, koje su španjolski istraživači, poput Christophera Kolumba, donijeli u Europu, rajčice dobro rastu u blagim podnebljima Mediterana i važan su dio kuhinje stotinama godina. Rajčice sadrže vitamin C, likopen i vlakna koji povećavaju vid. Kada svježe rajčice nisu u sezoni, kuhar i hrana mreža Alton Brown preporučuje korištenje konzervirane rajčice, koje se skupljaju na vrhuncu zrelosti i hrenjavaju, dajući im puni okus rajčice.

Masline

Grožđe diljem Mediterana i tradicionalni sastojak u kuhinji Italije i Španjolske, masline su bogate zdravih nezasićenih i polinezasićenih masti. Međutim, budući da su visoke u kalorijama, ići za male količine visokokvalitetnih maslina. Veći supermarketi i trgovine zdrave hrane nose visoko kvalitetne flaširane masline, ali također možete naći dobre masline u jednoj od mnogobrojnih maslinika koje se pojavljuju u proizvodnim odjelima. Slanu solju ili masline izliječene soli dobro su na pizzu ili tjestenini, dok blaže masline daju dobre dodatke juhama i štalama.

Patlidzana

Patlidžica je jednostavna za uzgoj i lako kuhati, a dugo ga cijenimo vrtlari i poljoprivrednici iz regije Calabria u Italiji. Njezina tamno-ljubičasta boja ukazuje na prisutnost moćnih antioksidansa koji neutraliziraju štetne slobodne radikale i sprječavaju rak. Budući da je većina hranjivih tvari u koži, nemojte je ukloniti. Umjesto toga, potražite manje mahune, koji imaju tanji kože, dobro ih pročišćavajte i krišite patlidžan. Koristite ga u povrće lasagnas ili ratatouille Or roštiljati mahuna, deseed ih, i obraditi ih u hranu procesor kako bi baba ganoush.