Kefir i magnezij

Kefir je fermentirano piće proizvedeno od mlijeka i kefir zrna - male, želatinozne snopi od curdled kazeina koji nalikuju cvjetača cvjetača. Ove žitarice sadrže bakterije mliječne kiseline, bakterije octene kiseline i kvasac. Piće je postojalo tisućama godina, podrijetlom iz planina Kavkaza u Euroaziji. Kefir može varirati u ukusu i sastavu, ovisno o vrsti mlijeka, kravama, kravama, rižom, soje, ovcama i kokosovim mlijekom. Kravlje mlijeko, međutim, najčešće se koristi.

Video dana

Nutricionizam Kefir

Kefir je pun vitamina, minerala i esencijalnih aminokiselina. Svake komponente variraju ovisno o vrsti mlijeka, kefirovim žitaricama i postupku fermentacije. Kefir sadrži oko 12 miligrama magnezija na 100 grama ili oko 3. 5 fluida unci pića. Također je dobar izvor vitamina B-1 i B-12, biotina, kalcija, folne kiseline, vitamina K i fosfora. Postoji manja količina laktoze u kefiru u usporedbi s redovitim mlijekom, što može biti korisno za osobe s netolerancijom na laktozu.

Funkcije magnezija

Kefir je bogat magnezijem, što je važan dio neuromuskularnog prijenosa; Djeluje kao mišićno opuštanje u procesu kontrakcije-relaksacije. Magnezij je potreban u procesima sinteze masnih kiselina i proteina. Također je uključena u glikolitički put, metabolički put za glukozu. Jedna od glavnih funkcija magnezija je stabilizacija adenozin trifosfata, ili ATP, molekularna struktura, koja ima važnu ulogu u mnogim metaboličkim putevima u tijelu.

Ostala zdravstvena prednost Kefira

Kefirova antimikrobna aktivnost poboljšava zdravlje probavnog trakta, kontrolira glukozu u serumu, kolesterol i netoleranciju na laktozu, podupire imunološki sustav i kontrolira nekoliko vrsta karcinoma stanica. Pitanje "Upravljanje rakom i istraživanje" 14. veljače 2011. objavilo je rezultate studije koja je testirala učinak kefira na odraslu lymphoblastic leukemiju, koja utječe na djecu kao i za odrasle. Kefir je pokazao sposobnost da smanji širenje zloćudnih stanica i precipitira njihovu smrt bez ikakve štete na normalnim stanicama. Preporuča se daljnja procjena kefira.