Je li u redu jesti meso jele kad ste trudni?

U 1980-im godinama, ranije malo poznate bakterije poput salmonele iznenada su postigle značaj, zahvaljujući brojnim epidemijama trovanja hranom. U slučaju salmonele, vlasti su brzo pratile izvor zaraze jajašcima. Od tada su formulirane nove smjernice za sigurnost hrane kako bi se smanjio rizik za potrošače. To je osobito važno za djecu, starije osobe i trudnice.

Jaja su koncentrirani izvor kvalitetne prehrane, što ih čini vrijednim za one koji imaju povišene potrebe za prehranom, kao što su sportaši, trudnice i majke. Jaja su posebno važna za trudnice zbog svoje visoke razine kolina, malo poznate hranjive tvari koja je presudna za razvoj fetusa. Dvije jaja daju više od polovice preporučenog dnevnog unosa za trudnicu. Jaja su također korisni izvor vitamina D i drugih hranjivih tvari.

999 Jaja i sigurnost hrane

Jaja su sklona kvarenju upravo zato što su tako hranjive. Jednom zaražene bakterijama, one pružaju gotovo idealno okruženje za rast mikroorganizama. USDA preporučuje kuhanje svih nepasteriziranih jaja dok tvrtka ne prođe, dok se mješavine jaja kao što su skrbnici moraju dosegnuti unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva celzijusa kako bi se smatrali sigurnima. Svaka ostala posuda koja sadrži jaja mora se ponovno zagrijati na 165 F prije posluživanja.

Poached eggs

Poaching je zdrava metoda pripreme jaja, ne dodavajući dodatnu masnoću, a često je brža i praktičnija od kuhanja jaja u ljusci. Poached eggs također imaju mekšu, ugodniju teksturu od kuhane. Nema razloga da ne uživate u prženim jajašima tijekom trudnoće, sve dok slijedite USDA smjernice kuhajući jaja dok nisu čvrsti tijekom.

Soft Yolks

Nažalost, za mnoge namirnice, cijela točkica jabučnog jaja je nježno mekan, žute žumanjke. Postoje dva načina da nastavite uživati ​​u ovom jednostavnom užitku tijekom trudnoće. Prva je kupnja jaja koja su pasterizirana u ljusci. Alternativna metoda, koju opisuje znanstveno-istraživačica hrane Harold S. McGee, koristi se redovita jaja, ali ima drugu posudu koja čeka oko 150 stupnjeva F. Nakon što se jaje izvuče, prenesite ga u drugu posudu i pričekajte 15 min. Vaše jaje će biti hrana sigurno, ali žumance će ostati mekana.