Je li jabukovača alkalna hrana?

Odrezak je napravljen kuhanjem jabuka u tekućini, a zatim ih stavljajući kroz prehrambenu mlin za kvas. Voda ili sok najčešće se koriste kao tekućina. Nakon što se jabuke pere, šećer ili cimet mogu se dodati kako bi se prilagodili arome po želji.

Video dana

Razine pH

pH ljestvica mjeri koliko je kisela tvar, obično kemijska, hrana ili izlučivanje tijela. Što više vodikovih iona ima, to je kiselije i niže pH će se pročitati na numeriranoj skali. PH se može kretati od 0 do 14, pri čemu je nula izrazito kisela, a 14 je izuzetno alkalna, a u nekim je slučajevima također poznat kao "osnovni". Voda i slina imaju pH sedam, što znači da su neutralne - ni kisele niti alkalne.

Zašto alkalno?

Mnogi ljudi vjeruju u prehranu "alkalne prehrane", iako ovu vrstu prehrane ne podupiru pouzdani znanstveni dokazi. Temelj za praćenje alkalne prehrane je u zamisli da je zapadna dijeta izrazito kisela, a tijelo ne može nadoknaditi ovaj jako kiseli unos hrane i vratiti svoj pH neutralnom. Stoga, treba jesti više alkalne hrane kako bi se preokrenuli učinci zapadne prehrane.

Ljudsko tijelo ima tri sustava za reguliranje ravnoteže između kiselina i baze, a samo s određenim medicinskim uvjetima, ti sustavi imaju mogućnost neprimjerenog rada. Ljudska krv sadrži pufere, tvari koje mogu neutralizirati kiseline i baze. Pufere djeluju kao prva linija obrane protiv neravnomjernog ravnoteže kiseline i baze u tijelu. Pluća su druga linija obrane. Ugljični dioksid nastaje tijekom disanja i prenosi se u krv kako bi nastali puferi, posebno ugljična kiselina i bikarbonat. Ako se previše ugljična kiselina nakuplja, tada pluća reagiraju povećanjem disanja i oslobađanjem ugljičnog dioksida koji tvori karbonsku kiselinu.S druge strane, ako je prisutan previše bikarbonata, pluća reagiraju usporavanjem daha i držeći se na više ugljičnog dioksida. Konačno, bubrezi reguliraju kiselinsko-baznu ravnotežu formiranjem urina. Odabirom koji ioni za ekstrakciju i pohranjivanje u urin, oni pomažu tijelu da održava neutralni pH. Ako je tijelo previše kiselo, urin će biti kiseli jer bubrezi izvlače vodikove ione i pohranjuju ih u urin da bi se izlučili, ostavljajući neutralniju krv.