Kako koristiti patlidžan u juhu

Medvjedice imaju nekoliko blagotvornih hranjivih sastojaka i blagi okus što ih čini dobrim dodatkom zdravoj i uravnoteženoj prehrani. Uključivanje patlidžana u juhu je jednostavno i brzo, što vam omogućuje da pripremite nove verzije svojih omiljenih recepata. Odaberite patlidžane koje imaju čvrstu, sjajnu kožu bez mane. Patlidžan će se zadržati u hladnjaku nekoliko dana.

Video dana

Priprema

Ne možete bacati cijeli patlidžan u lonac juhe - zahtijevaju malo pripreme prije kuhanja. Koža patlidžana često je gorka. Neki stručnjaci preporučuju ljuštenje patlidžana, ali koža sadrži hranjive tvari i omekšava kuhanje. Peeling patlidzana je stvar osobne sklonosti. Da biste to učinili, operite patlidžan sapunom i vodom i koristite nož za ljuštenje ili urezivanje za uklanjanje kože. Koža na licu ili ljušteno, pileće meso bolje kuha u juhu sjeckani ili kockati. Koristite oštar nož i izrežite patlidžan na kriške, počevši od velikog kraja i radite prema uskom vrhu. Izrežite svaku komad u kocke.

Kao sastojak

Patlidž dobro radi u povrtnim, rajčicama i grahskim juhama. Njegov okus također dobro udružuje s ribom ili pilećim juhama. Upotrijebite patlidžane u obje juhe i kremaste juhe. Sirova patlona je meka i neće zahtijevati toliko vremena kuhanja kao i ostalo povrće, poput krumpira i mrkve. Dodajte kockice patlidžana juhama u zadnjih 10 minuta kuhanja. Alternativa je pečenje patlidžana u pećnici na 400 stupnjeva celzijusa, sve dok se nježno ne dodate u juhu neposredno prije posluživanja.

Kao tanji

Patlidžan je hranjiv način da se kremaste i pire od juhe sve deblji i lakše jede. Blagi okus patlidžana vjerojatno neće dramatično mijenjati okus juhe i čak može poboljšati okuse drugih sastojaka. Pecite ili kuhajte patlidžan dok mekano. Zagrijte patlidzan i stavite u miješalicu ili procesor hrane i pire prije dodavanja u juhu. Alternativna priprema je da sasušite patlidžan s drugim juznim sastojcima neposredno prije posluživanja. Ova metoda dobro radi za juhu od rajčice.

Savjeti

Pripadnici jajeta su visoki od vlage, što znači da apsorbiraju okuse oko njih. Začinite patlidžanicu prije kuhanja, što dopušta biljkama ili začinskim namirnicama da se potopite u povrće. Sol, papar, češnjak, curry, timijan i talijanski začin su izbori koji se dobro slažu s okusom patlidžana. Veliki patlidžani mogu imati veće prosječne sjemenke. Koristite malu žlicu kako bi ih izvukli prije kuhanja.