Kako skladištiti i zamrznuti sušene rajčice

Jedna suncem sušena rajčica može promijeniti cijeli okus obroka. Rajčica koja je dehidrirana na suncu razvija intenzivan okus i žvakav teksturu bez gubitka hranjivih sastojaka, uključujući vitamine A i C i antioksidativni likopen, koji čine rajčicu vrijednim dijelom vaše prehrane. Suncem sušene rajčice trajati će daleko duže od svojih svježih homologa, a zamrzavanje produljuje njihovu upotrebljivost, ali neodgovarajuće skladištenje skratit će rok trajanja.

Video dana

Pohranjivanje rajčica nafte

Suncem sušene rajčice pohranjene u ulju neće trajati sve dok se čuvaju suhe. Provjerite datum isteka na kontejneru s rajčicama nafte; to bi trebalo biti bilo gdje od jedne do dvije godine. Suncem sušene rajčice pohranjene u ulju su polica-stabilne do otvaranja, ali nakon što razbiti pečat ćete ih pohraniti u hladnjak. Tamo će ostati jestivi do šest mjeseci. Prije uporabe rajčica provjerite znakove plijesni ili rancidan miris. Ulje će se skrutnuti i pretvoriti u bijelo u hladnjaku, ali će se nakon 30 minuta vratiti u tekućinu ili tako ostati na pultu.

Ako kupite suncem sušene rajčice labavo ili u kontejner bez tekućine, stavite ih u plastičnu vrećicu s ceradom, staklenku s poklopcem ili plastikom ili staklom spremnik s nepropusnim poklopcem. Nemojte ih stavljati u dodir s metalom. Stisnuti bilo koji zrak iz plastične vrećice prije nego što je zapečati; ako koristite kontejner, pakirajte suncem sušene rajčice u čvrsto tako da ispunjavaju cijeli spremnik. Čuvajte rajčice u hladnom, tamnom ormaru do godinu dana. Nakon ove točke, oni će početi gubiti svoj okus i nutritivnu vrijednost.

Zamrzavanje rajčica

Kada spremite suhe sušene rajčice u vreću ili kontejner, cijeli paket možete staviti u zamrzivač i rajčice će trajati do dvije godine. Zamrzavanje rajčice pakirane na ulje traje malo više posla; ako zamrznete cijeli spremnik, morat ćete otopiti cijelu stvar kako biste uklonili jednu rajčicu. Umjesto toga, pokrijte liste kolačića s voskom papira i širite rajčicu tako da se dvoje ne dodiruju. Svaka rajčica ima mali bazen ulja. Zamrzni listove na sat ili dok se ne zamrzu rajčice, zatim povuku rajčicu s papira na voskom i stavite ih u plastičnu vrećicu za zamrzavanje ili staklenu posudu s hermetičkim poklopcem. Zadržavat će se u zamrzivaču do godinu dana, ali ih pokušajte upotrijebiti u roku od tri mjeseca za najbolji okus.

Korištenje rajčica

Nakon što izvadite rajčicu iz hladnjaka ili ormarića, ili ostavite da zamrznuta sunčana sušena rajčica odmrznuta - njihova mala veličina znači da taj proces traje samo sat vremena - možete ili ih upotrijebite ili ih rekonstruirajte tako da ih natopete u vodi, zalihama ili čak vinu.Dopustite da sjesti u tekućinu do dva sata na vašem pultu ili u hladnjaku preko noći. Sjeckajte rajčice i dodajte ih na hladnu salatu od tjestenine ili humus od češnjaka, pospite ih na špinat ili upotrijebite na vrhunskim hamburgerima ili sendvičima od pečenog-povrća.