Kako roštiljanje roštilja bez sreće svinjetine

Dugo, tanko i sočno kad se kuha dobro - to je kao priroda koja je dizajnirana za svinjsko meso za roštilj. Beskorisna svinjetina od mesa svinja je jedna od najzadovoljnijih svinja. Iako je to bolje za vaše zdravlje, to znači da meso treba malo dodatne pripreme. Većina bubnjeva za roštilj rade s rotirajućim tijelom, tankim metalnim šiljkom koji prolazi ravno kroz sredinu roštilja.

Video dana

Priprema

Slanica omekšava kruti meso svinjskog mesa za kuhanje. Budući da je svinjski list ležati, slanu otopinu dodaje dodatnu vlagu. Inače, rizik ćete imati suhi, grickajući meso. Umiješajte 2 litre vode, 1/4 šalicu smeđeg šećera i 1/2 šalicu soli u veliku zdjelu. To čini dovoljno rješenja za salamurenje dva zrna svinjskih pašnjaka, prema receptu iz tatinske kuharice večere. Idealno, držite zdjelu u hladnjaku 8 sati prije kuhanja.

Začinjenje

Prije montaže svinjetine na roštilju, isperite slanu otopinu, a zatim sezite po potrebi. U ovoj fazi loza je spremna za trljanje s javorovim sirupom, roštiljem ili bilo kojim drugim arome koje želite dodati. Stavi svinjsko meso prema gore što je moguće ravnije na kuhinjskom aparatu. Rotisserie osovina mora proći kroz spoj što bliže središtu što je više moguće. Ako je preblizu jednoj strani, meso može neravnomjerno kuhati.

Rotisserie

Neki privjesci za roštiljanje imaju automatsko okretanje. Time se meso kreće u pravilnom ritmu - mnogo manje napora nego ručka koju ručno okrenete. Zatvorite poklopac bubnja za roštilj kako biste zadržali toplinu. Temperatura mora biti što je niža. Koristite samo malu količinu ugljena ili pretvorite plinski roštilj na najnižu postavku. Ako je bubanj previše vruć, unutrašnjost svinjetine će izgorjeti, a unutarnja će ostati sirova.

Kuhanje

Kuhanje roštiljanja svinjskog mesa u zatvorenom roštilju trebalo bi trajati oko 30 minuta po funti svinjetine. Bez obzira na težinu mesa, provjerite unutarnju temperaturu kako biste bili sigurni da je gotova. Svinjetina za roštilj može uzrokovati trovanja hranom ako je centar ostao sirovan. Mesni termometar trebao bi čitati 145 Fahrenheit u središtu svinjskog mesa. Ako imate dugogodišnji mesni termometar, pokušajte je probiti kroz rotirajuću osovinu tako da termometar ostane na kraju bubnja za roštilj. Na taj način možete vidjeti kada je spoj spreman.