Kako zamijeniti vermut u kuhanje

Zaštićeno vino, vermut počinje s bazom od bijelog vina, koji se zatim miješa s alkoholom od grožđa kako bi se povećao sadržaj alkohola. Iako postoje slatke i suhe sorte, slatki vermut obično se ne koristi u kuhanju i nikada ne smije se koristiti umjesto suhog vermuta. Ako nemate suhi vermut na ruku, možete koristiti nekoliko drugih sastojaka na svom mjestu.

Video dana

Bijelo vino

Suhi vermut često se preporučuje kao jeftina zamjena za bijelo vino. Međutim, vjerojatnije je da imate bocu bijelog vina u svojem ormariću da upotrijebite zamjenu za suhi vermut. Za najbolje rezultate upotrijebite suho bijelo vino koje najbolje oponaša ukus vermuta. Sauvignon blanc je izvrstan izbor za suho bijelo vino, prema Kuharskom svjetlu. Što duže kuhate ili pečete jelo s bijelim vinom, to je niži sadržaj alkohola.

Sok od limuna

Suhi vermut dodaje dodir kiselosti na jela, zbog čega se sok od limuna također može koristiti kao zamjena. Izbjegavajte upotrebu vapna ili drugih sokova od citrusa, koji mogu imati previše jak okus. Sok od limuna može biti neodoljiv i malo ide dug put, tako da okusite umak dok idete ako je moguće kako biste utvrdili koliko ćete koristiti. Počnite koristiti polovicu količine suhog vermuta koji se zove u receptu i postupno ga povećava. Na primjer, ako recept traži pola šalice suhog vermuta, upotrijebite četvrtinu šalice soka od limuna.

Ocat

Upotrijebite ocat kako biste imitirali kiselu kakvoću suhog vermuta. Bijelo vino ocat najbliže nalikuje okusu suhog vermuta. Međutim, ovisno o jelu koje namjeravate napraviti, mogu također raditi i drugi ocat, poput balzamskog ili crvenog vinskog octa. Razmislite o ostalim sastojcima u receptu koji će vam pomoći da odlučite. Na primjer, ako izrađujete jezičku jezik s laganim umakom i želite istinski pokazati svježe školjke, ocat bijelog vina bio bi bolji izbor od balsamije, koji ima jači okus.

Ostale opcije

Premda ne mora imati poseban okus suhog vermuta, kao nadomjestak možete koristiti i piletinu, puricu ili povrće. U nekim slučajevima, govedina juha također može raditi. Mješavina juhe i kiselog sastojka kao što je sok od limuna također može učiniti trik. Bijeli sok od grožđa bez dodanih zaslađivača nešto je slađi od suhog vermuta, no dodavanje polovice tražene količine može raditi u nekim receptima, kao što su umaci za perad. Dodajte više soli ili začina ako je sok od grožđa previše slatko.