Kako spriječiti slomljenje

Gumbo je tradicionalna New Orleansova gulaš, često poslužena rižom koja sadrži meso ili plodovi mora, povrće i začini. Pravilno skladištenje ostataka omogućava vam da uživate u ukusnom obroku sljedeći dan bez brige o bakterijskom rastu koji bi vas mogao razboljeti. Recepti koji zahtijevaju školjke zahtijevaju dodatnu opreznost, jer školjke plijevaju mnogo brže od ostalih vrsta mesa.

Video dana

Vrijeme

Pohranjivanje ostaje gumbo odmah čuva sigurno jesti za kasnije obroke jer hladne temperature spore kvarenje. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a preporučuje stavljanje ostataka u hladnjak ili zamrzivač u roku od dva sata. Ako poslužite gumbu na otvorenom, gdje temperature mogu dosegnuti 90 stupnjeva celzijusa ili više, pohranjuju ostatke u roku od jednog sata. Ako vaš lonac gumbo sjedi dulje, bolje je baciti ga da spriječi bolest od jesti razmaženu hranu.

Pohranjivanje

Premjestiti ostatak gumbo u male, plitke posude i staviti u hladnjak ili zamrzivač. To omogućuje da se hladni zrak cirkulira kroz gumbo, usporava rast bakterija i spriječava kvarenje ostataka. Plastični spremnici s poklopcima rade dobro za hlađenje, a vrećice za pohranu zip-a rade dobro za zamrzavanje preostale gumbo. Pričvrstite gumbo vruće ili ostavite da se lagano ohladi prije skladištenja.

Prijevoz

Uzimanje gumba u obiteljsku druženju ili zabavu ili u vašem lunchboxu zahtijeva oprez kako bi spriječili kvarenje, osobito ako nema hlađenja ili je put dug. Stavite gumbo u hladnjak i pokrij ga ledom ili zamrznutim gel pakiranjima. Izolirani hladnjak ostaje hladno duži od plastičnog. Jednom kada se ledeni omotač rastopi, može doći do kvarenja, što znači da je odmah jedite gumbo ili ga stavite u hladnjak ili zamrzivač. Druga mogućnost je zamrzavanje gumbo prije transportiranja, što vam daje dulji period prije početka kvarenja. Zagrijte gumbo prije jela ili poslužite hladno.

Vremenska tablica zamrzavanja

Čak i propisno uskladištena hrana će na kraju poginuti. Jesti vašu gumbu u sigurnom vremenu sprječava kvarenje i smanjuje rizik od bolesti. Rashlađena gumba napravljena od školjaka ili piletine sigurno je jesti za jedan ili dva dana, a gumbo s pršutom ili kobasicama čuva se u hladnjaku oko tjedan dana. Zamrzavanje gumbo produžuje rok trajanja, omogućujući vam da napravite veliku šaržu i otopite manje dijelove za kasniji obrok. Koristite unutar tri do šest mjeseci kako biste spriječili kvarenje. Ako ste ikada sumnjali jesu li pokvareni, obrišite ga.