Kako se rastopiti Sharp Cheheddar za sirenje

Cheddar sira je srednje tvrdi, žuti do svijetlo bijelog sira s oštrim okusom koji se razlikuje ovisno o vremenu sirenja sira. Nazvano po svom gradu porijekla u engleskom selu Cheddar, u Sjedinjenim Američkim Državama cheddar sir je napravljen od pasteriziranog kravljeg mlijeka kako bi ispunio zdravstvene zahtjeve Uprave za hranu i lijekove. Uz izuzetak "hrane za sir" ili drugih proizvoda od prerađenog sira - to može biti izazov za topljenje sira. Za glatko dimljenje cheddar sira najprije stvorite umak od bijelog ili bekamela, a zatim dodajte ribani sir; koristite tavu s tvrdim dnom kako biste spriječili gorenje.

Video dana

Korak 1

Stavite blok od cheddar sira u zamrzivač za 20 minuta. Sir sječe i crumbles lakše kada je ohlađen.

Korak 2

Uklonite sir iz zamrzivača i namjestite dio receptora na list papira od voska. Pokrijte ribani sir sa plastičnom omotom i pustite da se postavlja sve dok ne dosegne sobnu temperaturu.

Korak 3

Rastopiti maslac u malom loncu na srednje topline.

Korak 4

Namotajte u brašno i pomiješajte dobro.

Korak 5

Dodajte mlijeko u mješavinu i nastavite miješati sve dok bijeli umak ne počnu zgušnjavati.

Korak 6

Uklonite lonac od izvora topline i postupno pomiješajte sir u topli umak s drvenom žlicom.

Korak 7

Ulijte u začinima prema receptu ili osobnom ukusu i poslužite toplo.

1 komad cheddar sira

• Mali umivaonik
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice bijele brašna
• 2 šalice hladno mlijeko
• Savjeti

Posipajte malu količinu bijelog vina ili sok od limuna preko cheddar sira kako bi se spriječilo da postane žilavo kad se zagrije. Teška krema će napraviti mnogo bogatiji umak od jednake količine cjelovitog mlijeka ili pola i pola. Overcooking cheddar umakom sira može uzrokovati da sir postane žilav i teško jesti.