Kako lediti tortu s papirnatim rižom

Dodavanje papira od ribanog papira ili ukrašavanja na tortu stvara dramatičnu prezentaciju dekadentnog deserta. Uvijek biste trebali sladiti kolač prije dodavanja ukrasa jer je rižin papir nježan i osjetljiv na suzu ako pokušate upravljati glaziranjem oko nje. Dizajniranje papira od riže može se kretati od dvodimenzionalnih slika do trodimenzionalnog cvijeća.

Video dana

Pripremanje kolača

Da biste stvorili bazu za izradu rižinog papira, stvorite glatki kaput za zaleđivanje. Možete koristiti fondant, šećer-vodu-kremu mješavine tartara, kuhane i umijene kako bi savitljiv preljev. Fenant se može smotati u glatku podlogu za ukrasnu tortu i poslužiti kao glazura za papirnati papir ili ukrase. Međutim, Fondantov okus i tekstura nisu ugodni za svakoga, tako da biste mogli radije otići s buttercreamom. Nanesite tanki sloj lužnjaka na torte s glatkom lopaticom ili paletnim nožem kako biste se zalijepili u mrvicama. Stavite kolač u zamrzivač oko 10 minuta kako biste postavili ovaj premaz. Završite glazuru primjenom velikodušne količine zaleđivanja u sredini kolača i upotrijebite nož palete kako biste ga proširili na rubove. Glatko glazura oko rubova kolača u četvrtinama, čak i ako je okrugla. Jednom kada je kolač u potpunosti leden, iscijedite je sa svojom glatkom spatulom. Ponovno sipati špatulu u vodi kako bi se zaleđivanje zadržalo.

Toppers

Za završetak kolača jednostavnim dizajnom koristite papir za ribanje papira. Trebate list papira od riže, koji se nalazi u većini kolača koji ukrašavaju trgovine opskrbe. Papir je posve jestivo i služi kao uzorak za vašeg papira. Ako koristite predložak za svoj dizajn, postavite papir od riže preko slike ili loga koju želite upotrijebiti i pratiti ga s neotrovnim sredstvom za krekiranje ili oznakom hrane. Nakon što se pronađe dizajn, smanjite rubove papira što je moguće bliže granici dizajna. Stavite čep na pripremljenu kolač i pratite obris dizajna s tijesto torbu opremljen s malim pisac vrh i tamno obojeno glazura. Ispunite dizajn s sitnim točkama napravljenim s malim zvijezdama. Najprije započnite s najmanjim područjima. Ako vaš dizajn zahtijeva više boja, nekoliko je punjenih tijesnih vrećica opremljeno malim vrhom zvijezde pri ruci kako bi postupak bio lak. Nakon ispunjavanja cjelokupnog dizajna, ponovo pratite obrise da biste stvorili dodatnu definiciju.

3D dizajni

Kolač ili kolačići na vrhu 3D dizajna s rižinim papirom trebali bi biti pripremljeni s glatkom kapljevinom. Čak i ako koristite fondant, trebat će vam malo lužnjaka da djeluje kao ljepilo za ukrašavanje rižinih papira. Nakon što ste stvorili glatku podlogu za glazuru, koristite male količine lužnjaka i stavite ih u njih kako bi ostali na mjestu.Koristite dovoljno da zadržite ukrase na mjestu - previše izgleda neuredno.

Razmatranja

Rice papir ne dodaje okus i minimalne kalorije na tortu. To bi se moglo omekšati pod glazura, ali se uvijek ne otopi u potpunosti. Moglo bi biti izazov za rezanje dvodimenzionalnog kapljica i može biti žvakati jesti. Prije posluživanja kolača, razmislite o podizanju s pomoću offset spatule. Ako želite da se proizvod potpuno otapa, potražite papire izrađene od tapioka ili krumpirovog škroba.