Kako se kuhati pastrmom s kožom i sokom limuna

Iako možete vidjeti nekoliko ponuda bez pastrve pastrve na ribarnici, češće ćete pronađete pastrve filete s kožom s jedne strane, na vrhu s prljavim, masnim tijelom. Nemojte se truditi uklanjati kožu. Ne samo da je pastrva koža dovoljno tanka da bude jestiva, ali kuhava do zadovoljavajuće hrskavosti na roštilju. Sok od limuna - prirodni partner ribe - pomaže u očuvanju prirodne boje kože, neutralizirajući eventualnu "smrdljivost". Uz ove atribute, sok od limuna dodaje okus pastrve bez nakupljanja masnoća i kalorija.

Video dana

Korak 1

Ulje za roštiljanje. Postavite roštilj za srednje visokotehnologiju.

Korak 2

Rezati limun u klinove. Stisnite sok od svih klinova u malu zdjelicu.

Korak 3

Dodajte kapljice maslinovog ulja ili rastopljenog maslaca na sok od limuna. Ako želite, posipajte u začinima i nasjeckanim biljem. Namotajte ovu tekućinu dok se sastojci dobro ne ugrađuju.

Korak 4

Stavite pastrve na čistu pladnju. Četkajte dio ne-kožne pastrve s mješavinom limunskog soka. Posolite sol i papar preko tekućine za prženje limuna.

Korak 5

Stavite ribu, s kožom okrenutom prema gore, na roštilj. Ostavite dovoljno prostora između svih ribljih prerađevina.

Korak 6

Okrenite ribu nakon 3 do 5 minuta. Grlićite pastrmke na stranu kože još 3 do 5 minuta, ili dok se meso lako ne pere.

Korak 7

Uklonite pastrve fileta s roštilja. Poslužite pastrvu na pojedinačnim pločama ili na velikom pladnju.

Što vam je potrebno

• Neplivena ulja za kuhanje
• Kuharov nož
• Rezna ploča
• Mala zdjela
• Maslinovo ulje ili maslac
• Bilje i začini (opcija)
• Pecivo
• Pepeljara
• Kistom za kolače
• Sol i papar
• Grilice ili grilna lopatica
• Ploče ili tanjur

Savjeti

• kada nosite pastrvu. Dok možete pripremiti mesnu stranu fileta u kuhinji, trebat će vam ti sastojci pri ruci kada se pastrva okrene. Ako vam se stvarno sviđa riba koža, razmislite o roštiljanju cijele pastrve. Koristite cijelu pastrvu koja je već očišćena i izlizana. Stavite limune i druge aromate u ribu za dodatni okus i ulje za četke ili majoneze na koži za dodatnu hrskavost. Ovisno o veličini, ribu kuhajte oko 12 minuta ukupnog vremena pečenja.

Upozorenja

• Ministarstvo poljoprivrede Ujedinjenih naroda smatra 145 stupnjeva celzijusa sigurnu minimalnu unutarnju temperaturu za kuhanu ribu. Ako imate termometar za kuhanje, koristite ga za potvrdu ove temperature dok je riba još uvijek na roštilju. Ako ga ne posjedujete, potražite neprozirno meso koje možete lako baciti, što ukazuje na temeljito kuhanje.