Kako se roštilju, šećerom i pećnicom završiti rebraste oči

Riblji očni odrezak je okusan rez goveđeg mesa koji možete naći u bilo kojoj trgovini mješovitom robom. Možete odabrati rebra oči koje imaju kost u sredini ili su uklonjene kosti. Bacite rebro oko roštilja ili ga ispeći u vrućoj tavi da biste izvan tijela dali ukusnu, zasjenjenu koru. Završite rebro oko u pećnici kako biste kuhali unutrašnjost mesa na savršenu temperaturu na temelju vaših preferencija.

Video dana

Grill

Korak 1

Zagrijte plin ili ugljen roštilj na visoku toplinu sve dok temperatura unutar okvira za roštilj ne dosegne 600 stupnjeva celzijusa.

Korak 2

Neka se rebra oko ostane na sobnoj temperaturi dok se roštilj zagrije, oko 10 do 15 minuta.

Korak 3

Oljajte rebro s omiljenom kombinacijom začina, ili jednostavno solju i paprom.

Korak 4

Postavite rebro oko na vruće roštilj i kuhajte, bez pomicanja, četiri do šest minuta po strani, ili dok svaka strana ne zaspi po vašem ukusu. Okrenite odrezak s dugim rukohvatima.

Korak 5

Nastavite kuhati odrezak na roštilju dok ne dostigne željenu razinu doneness ili ga premjestite u pećnicu kako biste završili kuhanje u pećnici.

Sear

Korak 1

Zagrijte veliku posudu od lijevanog željeza ili posudu za grill na peć na visoku toplinu.

Korak 2

Postavite rebro oko vanjske temperature na sobnoj temperaturi kako biste odmorili dok ste zagrijali tavu.

Korak 3

Premjestite odrezak s malom količinom maslinovog ulja, osim ako vaša posuda nema vrlo dobru neprozirnu prevlaku.

Korak 4

Stavite rebro oko u zagrijanu posudu i kuhajte meso 30 sekundi bez premještanja odrezaka. Okrenite rebra i kuhajte još 30 sekundi. Završite odrezak u pećnici.

Završetak pećnice

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva najmanje 20 minuta.

Korak 2

Stavite pečene ili kuhane odreske u posudu za lijevano željezo ili tavu za roštilj i pomaknite što god koristite u vruću pećnicu.

Korak 3

Kuhajte odreske za dvije do četiri minute, zatim izvadite posudu i okrenite odreske. Vratite ih u pećnicu i kuhajte još dvije do četiri minute.

Korak 4

Provjerite odreske za doneness s unutarnjim termometrom za meso. Uklonite odreske iz pećnice kada dostignete željenu razinu doneness - na primjer, 145 stupnjeva za srednje rijetke i 160 stupnjeva za medij.

Mješavine za jelo

• Maslinovo ulje (po izboru)
• Mesni termometar
• Savjeti < Izaberite organske govedine kada je to moguće kako bi pesticidi i hormoni bili izvan vaše prehrane. Prije kuhanja uklonite sve vidljive masnoće iz rebra, kako biste smanjili količinu masti u vašem obroku.