Kako sušiti morske trave

Izvorni u središnjoj Kini, sorte rastu u toplim i plodnim klimatskim uvjetima u Sjevernoj Americi u crvenoj, bijeloj i crnoj sorti. Iako crni sokovi podsjećaju na kupine, dva su okusa vrlo različita. Prirodno kolač okus maslina čini ih ukusnim okusom u voćnim pite, konzervi i marinade. Osušeni sokovi također dodaju antioksidante i vlakna vrućim žitaricama, palačinama i voćnim kruhom. Rijetkost maslina u odnosu na kupine ili borovnice znači da ćete želite očuvati velike količine kroz sušenje pećnice.

Video dana

Priprema za sušenje

Čvrsta, vanjska koža brusnica i borovnica omogućuje im da prežive blanširanje. Mulberries još uvijek nosi bakterije na površini, ali njihova meka, nezaštićena struktura bi se razbila u kipućoj vodi. Askorbinska kiselina je antioksidans koji štiti vašu hidratiziranu maslacu od rastućeg plijesni i bakterija nakon sušenja uz očuvanje njihove boje. Pomiješajte 3 žlice kristala askorbinske kiseline u duboku posudu ili široku zdjelu napunjenu 1 litrenom hladnom vodom. Umočite maslac u smjesu 10 minuta. Nježno ih nanesite na papirnati ručnik i pričekajte ih da se potpuno osuše.

Maksimiziranje distribucije topline

Sušenje vruće voće, kao što su masline, zahtijeva dane slabe kvalitete pečenja, što može uzrokovati lijepljenje. Držite svoje bademe da se lijepe na tavu pomoću prevučenih, ne-stisnih posuda. Također, nemojte žrtvovati svoje dupine kako biste uštedjeli na vremenu. Pokušavajući smanjiti broj komada sušenja punjenjem tanjurastog jela od 3 inča s maslinama, spriječit će ravnomjerno raspoređivanje topline i uzrokovati da se bobice drže zajedno. Sušenje vaših sokova u jednoslojnim serijama osigurava jednaku i optimalnu raspodjelu topline unutar pećnice.

Sušenje pećnice

Vrijeme pečenja od 24 do 36 sati na 140 stupnjeva celzijusa polagano će dehidrirati Vaše masline bez da ih spali na svjež. Koristite lopaticu za okretanje i miješanje dudova oko tave otprilike svakih sat vremena kako bi se osiguralo da svaka od dlake jede ravnomjerno. Ispitajte suhoću vaših sokova tako da lagano trese stranu pana na stranu. Dobro sušene mrlje će zazvučati zvuk protiv tave.

Kondicioniranje

Čak i uz pažljivu pozornost na uređenje i pečenje, sve šarže sušenih bobica sadrže nešto neravne vlage. Redistribucija vlage prije nego što pohranite svoje osušene masline smanjuje rizik od plijesni i kvarenja. Popunite staklenu posudu s osušenim maslinama, zatvorite poklopac i pohranite na sobnoj temperaturi od sunčeve svjetlosti ili vlage 10 dana. Za to vrijeme, sušionice će apsorbirati suvišnu vlagu iz manje suhih maslina. Tresti svaki staklenku 10 sekundi jednom dnevno kako bi izmjenjivali vlažne sorte tijekom staklenke i spriječili da se međusobno zaglađuju.