Kako sušiti žitarice

Jujube nisu samo ukusna slatkiša koje možete kupiti u kinu. Oni su također plod poznat kao kineski crveni datum. Prema internetskim stranicama Kalifornije rijetkih proizvođača voća, jujube su obrađene u Aziji više od 4 000 godina. Ovi svestrani plodovi mogu se napraviti u deserti, upotrijebljeni u nadjevu, ili sušeni i jesti kao snack.

Videozapis dana

Ispucanje kože

Stavite tavu punu vode do kuhanja i umočite plodove u nju 1 do 2 minute. Odmah ih prenesite u zdjelu hladne ili ledene vode. Koža će pukotina otvoriti, što voće pogoduje sušenju.

Presvjeda limunovog soka

Namaknite jujube u čašu ili nehrđajućeg čelika napunjenu jednakim dijelom sok od limuna i hladnu vodu. Provjerite jesu li plodovi potpuno potopljeni. Dopustite da se plodovi natapaju najmanje 10 minuta, a zatim ih izvadite iz zdjele sa žlicom s prorezom. Prostorite jujube ravnomjerno na ručnik i ispustite višak vode. Iako nije apsolutno neophodan, ovaj korak produžuje rok trajanja suhog voća.

Sušenje

Ravnomjerno rasporedite voštane površine na sušilicu. Pobrinite se da plodovi ne dodiruju jedan drugoga, a zatim ih polako isušite na 140 ° C u dehidratornoj hrani ili peći. Ako je najniža postavka pećnice previsoka, koristite je, ali otvorite vrata. Kao alternativu, možete staviti jujube na metalni kolačić, pokriti list s ručnikom i staviti ga na vrh svog radijatora.

Provjerite svoje plodove

Često provjeravajte plodove, okrećući ih kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje i nisu razvili plijesan. Vrijeme sušenja može biti između šest i 36 sati, ovisno o veličini ploda, vlazi, temperaturi i konzistenciji izvora topline. Jujube su suhe kada njihova koža postaje kožna, ali još uvijek je savitljiva i pomalo opuštena u teksturi.

Uvjetite voće

Jednom kad su jujube suhe, pohranite ih u labavo pakiranu papirnatu vrećicu ili staklenu posudu četiri do deset dana. Ravnomjerno protresite kontejner kako biste odvojili plodove tako da ravnomjerno isušuju i ne stvaraju džepove vlage ili plijesni. Jednom kad su voće temeljito suhe, možete ih prenijeti na plastične vrećice ili na hermetičan spremnik.

Rekonstituiranje

Jujube se može jesti sušeno ili rekonstituirano za uporabu u deserti. Dodajte sol ako želite snack koji je ukusan i slatko. Da biste rekonstruirali jujube, natopite ih u toploj vodi barem sat vremena dok ne postanu debele i vlažne.