Kako kuhati turbulentni filet

Turbot je vrsta riba koja se odnosi na potplat. Poznato je u Europi, gdje se komercijalno uzgaja. Turbot je dobar izvor vitamina B12 i selena, a kao i većina riba, zamrzivači su prirodno niski u masti. Turbot ima asertivan okus koji se ponekad uspoređuje s baldahinom. Ova riba može biti pripremljena na različite načine. Poach svoj filet turbina u mlijeku, pecite ih u maslinovom ulju, ili duboko ih pržiti.

Video dana

Poached

Korak 1

Izlijte 4 šalice cjelovitog mlijeka u duboku tavu. Dodajte 2 žlice rakom i sol i papar okusite. Dajte mlijeko kuhati preko visoke topline.

Korak 2

Stavite komadiće komaraca u mlijeko i smanjite toplinu na srednje nisko. Kuhajte turbulentne komade za 20 minuta ili dok se ne kuha i pjegavi.

Korak 3

Servirajte vruće komadiće komaraca.

Sauteed

Korak 1

Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavu.

Korak 2

Začinite filet zamrznute slaninom i paprom na okus ili s 1 žlica prženog kometa.

Korak 3

Stavite komadiće komaraca u tavu i pecite ih dvije minute. Zatim okrenite filete i pili ih još dvije minute. Patuljasti komadići su spremni kad su zlatno smeđa izvana i neprozirni su sve.

Korak 4

Servirajte komadiće komaraca vruće.

Fried

Korak 1

Zagrijte 4 šalice biljnog ulja u dubokoj tavi na visokoj vatri.

Korak 2

Kombinirajte 1 šalicu hladne vode, 1 jaje i 3/4 šalice brašna u zdjelu i pomiješajte ih žičanom šipkom dok ne formirajte glatku tijesto za tempura.

Korak 3

Umočite komadiće turbina u tijestu tempura i stavite ih u jedan sloj u vrućem ulju.

Korak 4

Pržite komadi turbina za dvije do tri minute, ili dok premaz nije zlatno smeđa i fileti su prljavi sve do prozora.

Korak 5

Izvadite turbulentne komade iz tava i stavite ih na tanjur pokriven papirnatim ručnicima kako bi se odvodili. Poslužite ih vrućim s umakom od tartara ili sladnim ocem na okus.

Sve što trebate

• 4 šalice cjelovitog mlijeka
• Duboka tava
• 2 žlice trokuta
• Sol i papar okus
• Spatula
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica
• 4 šalice biljnog ulja
• 1 šalica hladne vode
• 1 jaja
• 3/4 šalice brašna
• Zdjela
• Žičana šipka
• Plate
• Papirnati ručnici
• Tartar umak na okus, opcionalno
• Ocat od suvišnog octa, izborno