Kako kuhati sablje na ploči

Swordfish su velika riba za igru ​​koju su coveted za svoje bogate, mesnate filete i odreske. Ove ribe se nalaze u toplim i umjerenim vodama širom svijeta, kaže Vin T. Sparano, autor knjige "The Complete Outdoors Encyclopedia". Jedan flavorful i zdrav način za pripremu swordfish je da ga roštilj na cedar daska. Cedar upija meso sa ukusnim, pušenim okusom.

Video dana

Nutricionizam

Swordfish su hranjiva opcija ako tražite ribu punu zdrave masti. Ove ribe su dobar izvor vitamina B-12, vitamina B-6, niacina, fosfora i selena, prema HealthALiciousNess. com prehrana baza podataka. Grmljavina je zdrav način da ga pripremi jer ne dodaju dodatne masti, poput ulja za kuhanje, na obrok. Izbjegavajte nadoknaditi svoj roštilj na žaru s kremastim ili slatkim umacima kako biste spriječili da unosite nepotrebne masnoće i kalorije u obrok.

Odabir

Lopatice za mačevanje su najbolja opcija za roštiljanje na dnu cedra jer će ostati sočni na visokoj vatri roštilja. Odaberite odreske debljine najmanje 1 in. Ako kupujete svježe odreske od mačeva, potražite čvrste odreske koje se opiru kad pritisnete na njih. Odreske ne bi trebale imati jak smrad od mirisa. Jaki mirisi mogu ukazivati ​​na to da je riba stara ili nije svježa. Ako ne možete pronaći svježu maršu, kupite zamrznute odreske i odmrznite ih u hladnjaku preko noći.

Grilanje na dasci

Kupnja ploča od cedra iz specijalne trgovine za kuhanje ili od online prodavača. Jedna daska bi trebala biti dovoljno velika za dvije odjeće od mačeva. Zagrijte roštilj na 450 stupnjeva celzijusa ili visoko. Brusite dno s dovoljno maslinovog ulja da biste prekrili gornju površinu i stavite dasku na roštilj. Postavite odrezak mačevima na dasku tako da se ne dodiruju. Kuhajte odreske 20 minuta, ili dok su vlažni i kuhani na željenu temperaturu. Ne okrećite odreske.

Prijedlozi za posluživanje

Cedar ploča s roštilja na grilu ima snažan, dusan okus koji se dobro slaže s svijetlim okusima od citrusa, kao što je mango salsa ili tropska voćna salata. Alternativno, poslužite ribu sa stranom tjestenine u laganom umaku, kao što je umak od primavera na bazi rajčice. Okus ribe je dovoljno jak da može sama stajati. Nećete trebati dodatne umake ili začine na ribu, osim soli i papra na okus.